[发明专利]一种富含花色苷的即食紫糙米粉及其制备方法在审
| 申请号： | 202110245965.7 | 申请日： | 2021-03-05 |
| 公开（公告）号： | CN112890099A | 公开（公告）日： | 2021-06-04 |
| 发明（设计）人： | 黄苇;方浩标;郑经绍;余宏达 | 申请（专利权）人： | 华南农业大学;新兴县微丰农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/17 | 分类号： | A23L7/17;A23L7/191;A23L7/117;A23L33/00 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 孙凤侠 |
| 地址： | 510642 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 富含 花色 即食 糙米 及其 制备 方法 | ||
1.一种富含花色苷的即食紫糙米粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1.将紫糙米粉碎、过筛，备用；
S2.取步骤S1处理后的紫米粉，加水调节物料水分含量为14％～22％；
S3.对步骤S2中调整水分含量后的物料进行双螺杆挤压膨化得膨化物；
S4.对步骤S3的膨化物进行干燥并粉碎，得挤压膨化紫糙米粉；
其中，步骤S3所述双螺杆挤压膨化条件为：一区温度80～90℃，二区温度100～110℃，三区温度130～170℃，螺杆转速10～30Hz，进料速率5～25Hz。
2.根据权利要求1所述方法，其特征在于，步骤S1所述过筛为过60～80目筛；步骤S2所述调节物料水分含量为16％～20％。
3.根据权利要求2所述方法，其特征在于，步骤S2所述调节物料水分含量为18％。
4.根据权利要求1所述方法，其特征在于，步骤S3所述双螺杆挤压膨化三区温度为140～160℃。
5.根据权利要求4所述方法，其特征在于，步骤S3所述双螺杆挤压膨化三区温度为147℃。
6.根据权利要求1所述方法，其特征在于，步骤S3所述双螺杆挤压膨化的螺杆转速为20～30Hz；进料速率为10～20Hz。
7.根据权利要求1所述方法，其特征在于，步骤S3所述双螺杆挤压膨化的螺杆转速为27Hz；进料速率为18Hz。
8.根据权利要求1所述方法，其特征在于，步骤S4中，干燥温度为50～60℃，干燥时间为3～4h。
9.根据权利要求1所述方法，其特征在于，所述干燥为热风干燥。
10.权利要求1～9任一所述方法制备得到的即食紫糙米粉。
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