[发明专利]一种阿胶糕及其制备方法

权利要求书

1.一种阿胶糕，其特征在于：包括如下重量份的各组分：阿胶200g、枸杞12-16g、龙眼肉12-16g、黑芝麻8-12g、黑枣18-22g、生姜12-16g、肉苁蓉8-12g、炮姜12-16g、小茴香5-8g、西洋参5-8g、炒酸枣仁8-12g、艾叶5-8g。

2.一种如权利要求1所述的阿胶糕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)原料处理：

a.枸杞：进行称量，精选，清洗，控干，烘烤；

b.龙眼肉：进行称量，精选，清洗，控干，烘烤；

c.黑芝麻：进行称量，精选，清洗，控干，烘烤；

d.黑枣：进行称量，精选，清洗，控干，烘烤、粉碎；

e.生姜：精选，清洗，控干，煎煮取汁，进行称量；

f.肉苁蓉：精选，清洗，控干，煎煮取汁，进行称量；

g.炮姜：精选，清洗，控干，煎煮取汁，进行称量；

h.小茴香：精选，清洗，控干，煎煮取汁，进行称量；

i.西洋参：精选，清洗，控干，煎煮取汁，进行称量；

j.炒酸枣仁：精选，清洗，控干，煎煮取汁，进行称量；

k.艾叶：精选，清洗，控干，煎煮取汁，进行称量；

(2)熬胶糖液：

a.化阿胶：将阿胶溶化成阿胶液；

b.化糖：在阿胶液煮沸后加入冰糖、麦芽糊精，搅拌，溶化成胶糖液；

(3)混料：

将步骤(1)中的枸杞、龙眼肉、黑芝麻、黑枣称量指定重量份，然后加入步骤(2)熬制好的胶糖液中，搅拌均匀；再将步骤(1)中的、生姜、肉苁蓉、炮姜、小茴香、西洋参、炒酸枣仁分别煎煮取汁，称量指定重量份，然后加入步骤(2)熬制好的胶糖液中，搅拌均匀，加热搅拌20-30分钟，混匀，得阿胶糕。

(4)进箱：

把熬制好的阿胶糕倒入方形胶盒内，用铲子沫平；

(5)冷藏成型：

将步骤(4)的方形胶盒放入冷库中，冷库温度为：-5℃-10℃，冷藏时间为：12-18小时，然后将冷藏好的阿胶糕切片，包装，即得。

3.根据权利要求2所述的一种阿胶糕的制备方法，其特征在于，所述的步骤(5)切片是经阿胶切片机切成，重量为：5g/块。

4.根据权利要求2所述的一种阿胶糕的制备方法，其特征在于，所述的步骤(5)包装是经真空包装机小包装后，以10包为一袋，再外包装。