[发明专利]一种阿胶糕及其制备方法

说明书

本发明属于食品加工领域，具体是一种阿胶糕，包括如下重量份的各组分：阿胶200g、枸杞12‑16g、龙眼肉12‑16g、黑芝麻8‑12g、黑枣18‑22g、生姜12‑16g、肉苁蓉8‑12g、炮姜12‑16g、小茴香5‑8g、西洋参5‑8g、炒酸枣仁8‑12g、艾叶5‑8g，其制备方法包括原料处理、熬胶糖液、混料、进箱、冷藏成型，确保了产品安全、卫生和质量，生产的阿胶糕不仅具有阿胶补血养血、滋阴润燥、美容养颜的功效，还具有温经养血、调经止痛等功效，产品适用于女性经前明显疼痛应时而用。

技术领域

本发明属于食品加工领域，一种阿胶糕及其制备方法。

背景技术

阿胶为马科动物驴的皮，经过煎煮、浓缩制成的固体胶，原产自山东省泛东阿区，至今已有近三千年历史。阿胶是传统的滋补上品、补血圣药，味甘平，入肺、肝、肾经，具有补血止血、滋阴润燥等功效，药食两用，长期服用可补血养血、美白养颜、抗衰老、抗疲劳、提高免疫力，适用人群广泛。

虽然阿胶的保健功效强大，但是其食用困难，目前市面上的阿胶产品大多为阿胶浆、阿胶颗粒等产品，这些产品不仅味道不佳，特别对于痛经女性，其仅单纯食用阿胶不能够环节经期痛经问题，而且这些产品在加工过程中，阿胶的成分流失严重，功效明显降低。

发明内容

有鉴于此，为解决上述问题，本申请提供一种阿胶糕及其制备方法。

生姜味辛，性微温，归肺、脾、胃经，解表散寒，温中止呕，温肺止咳，解毒。

肉苁蓉味甘，咸，性温，归肾、大肠经，补肾阳；益精血；润肠道，主肾阳虚衰；精血不足之阳痿；遗精；白浊；尿频余沥；腰痛脚弱；耳鸣目花；月经衍期；宫寒不孕；肠燥便秘。

炮姜辛、热，归经归脾、胃、肾、心、肺经；主治温中散寒，温经止血，用于脾胃虚寒，腹痛吐泻，吐衄崩漏，阳虚失血。

为解决以上技术问题，本发明提供的技术方案是一种阿胶糕，包括如下重量份的各组分：阿胶200g、枸杞12-16g、龙眼肉12-16g、黑芝麻8-12g、黑枣 18-22g、生姜12-16g、肉苁蓉8-12g、炮姜12-16g、小茴香5-8g、西洋参5-8g、炒酸枣仁8-12g、艾叶5-8g。

还包括一种阿胶糕的制备方法，包括以下步骤：

(1)原料处理：

a.枸杞：进行称量，精选，清洗，控干，烘烤；

b.龙眼肉：进行称量，精选，清洗，控干，烘烤；

c.黑芝麻：进行称量，精选，清洗，控干，烘烤；

d.黑枣：进行称量，精选，清洗，控干，烘烤、粉碎；

e.生姜：精选，清洗，控干，煎煮取汁，进行称量；

f.肉苁蓉：精选，清洗，控干，煎煮取汁，进行称量；

g.炮姜：精选，清洗，控干，煎煮取汁，进行称量；

h.小茴香：精选，清洗，控干，煎煮取汁，进行称量；

i.西洋参：精选，清洗，控干，煎煮取汁，进行称量；

j.炒酸枣仁：精选，清洗，控干，煎煮取汁，进行称量；

k.艾叶：精选，清洗，控干，煎煮取汁，进行称量；

(2)熬胶糖液：

a.化阿胶：将阿胶溶化成阿胶液；

b.化糖：在阿胶液煮沸后加入冰糖、麦芽糊精，搅拌，溶化成胶糖液；

(3)混料：