[发明专利]一种铁皮石斛速溶粉及其制备方法在审

专利信息
申请号: 202110259489.4 申请日: 2021-03-10
公开(公告)号: CN113142582A 公开(公告)日: 2021-07-23
发明(设计)人: 刘元法;杜彦鹏;陈伟新;翟颖红;徐勇将;郑召君 申请(专利权)人: 江南大学;无锡食品科技园发展有限公司
主分类号: A23L33/105 分类号: A23L33/105;A23P10/40;A61K8/9794;A61K8/02;A61Q19/00
代理公司: 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 代理人: 彭素琴
地址: 214000 江苏*** 国省代码: 江苏;32
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摘要:
搜索关键词: 一种 铁皮 石斛 速溶 及其 制备 方法
【权利要求书】:

1.一种铁皮石斛速溶粉的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:

先将清洗干净的铁皮石斛鲜条脱皮,然后加入护色剂和水并采用无氧湿法超微粉碎方式打浆,接着将浆液转移至无氧条件下进行低温超声辅助萃取,低温离心得上清液A和沉淀物A,将沉淀物A加入至90%~100%的乙醇水溶液中再次进行低温超声辅助萃取,低温离心得上清液B和沉淀物B,合并上清液A和上清液B,浓缩上清液后进行冷冻干燥,再通过超微粉碎方式制备铁皮石斛速溶粉,最后经过紫外灭菌后进行包装。

2.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,所述加入护色剂和水的过程中,水的添加质量与脱皮铁皮石斛的质量比为9~25:1。

3.根据权利要求1或2所述的制备方法,其特征在于,所述的护色剂包括抗坏血酸、异抗坏血酸、柠檬酸或其钠盐的一种或一种以上,添加比例为水质量的0.2‰~0.8‰。

4.根据权利要求1或2所述的制备方法,其特征在于,所述无氧湿法超微粉碎方式具体条件为:充入氮气排出空气并密封避光,操作温度0℃~8℃,采用湿法超微粉碎机进行粉碎,转速2000转/min~5000转/min,运行时间5min~20min。

5.根据权利要求1~4任一项所述的制备方法,其特征在于,所述的低温超声辅助具体条件为:温度0℃~15℃,超声频率20kHz~25kHz,超声时间20min~50min。

6.根据权利要求1~5任一项所述的制备方法,其特征在于,90%~100%的乙醇水溶液与沉淀物A的质量比为4:1~15:1。

7.根据权利要求1~6任一项所述的制备方法,其特征在于,具体包括以下步骤:

步骤(1):将清洗、除杂干净的铁皮石斛鲜条,去除表皮并切段后转移至无氧超微粉碎装置内,按照一定比例添加冰水混合物和护色剂后,通入氮气排出空气,于0℃~8℃下进行粉碎磨浆;

步骤(2):将步骤(1)得到的浆液转移至可密封的容器中,充入氮气排除空气后密封,将容器放入低温超声辅助装置中,于0℃~15℃进行萃取,超声萃取超声时间20min~50min;萃取完成后利用冷冻离心机进行离心分离,分离得沉淀物A和上清液A;

步骤(3):将步骤(2)得到的沉淀物A转移至可密封的容器中,加入90%~100%乙醇水溶液后,充入氮气排除空气后密封,将容器放入低温超声辅助装置中,于0℃~15℃下进行萃取,超声萃取超声时间20min~50min;萃取完成后利用冷冻离心机进行离心分离,分离得沉淀物B和上清液B;

步骤(4):将步骤(2)得到上清液A和步骤(3)得到的上清液B合并,利用有机膜浓缩装置进行浓缩,浓缩温度0℃~8℃;

步骤(5):将步骤(4)得到的浓缩液进行冷冻干燥,接着通过超微粉碎方式将干燥物超微粉碎,最后经过紫外灭菌后进行包装,从而制的铁皮石斛速溶粉。

8.根据权利要求1~7任一项所述的制备方法制备得到的铁皮石斛速溶粉。

9.包含权利要求8所述的铁皮石斛速溶粉的食品或日化产品。

10.权利要求1~7任一项所述的制备方法或权利要求8所述的铁皮石斛速溶粉在食品、日化用品领域的应用。

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