[发明专利]一种蛹虫草朗姆酒的制备方法

权利要求书

1.一种蛹虫草朗姆酒的制备方法，其特征在于该制备方法按以下步骤进行：

一、将菊芋粕水解液和5-氨基乙酰丙酸母液加入到去离子水中，充分搅拌后，灭菌，冷却至室温，得到灭菌后的液体培养基；无菌条件下，将蛹虫草母种接种于灭菌后的液体培养基中，接种量为3～5块/0.5cm³，并在20～23℃的温度条件和170～200r/min的转速条件下培养4～6d，得到液体生产种子；将菊芋粕和糜子加入到营养液中，灭菌，然后冷却至室温，得到固体培养基；

二、无菌条件下，将液体生产种子接种于固体培养基上，接种量为8～12％；将接种后的固体培养基在20～23℃的温度条件下，避光培养6～8d；培养结束后，进行光照、温差刺激和通风，持续21～24d后，继续进行光照、温度刺激和通风，继续培养8～12d后，进行补水，再进行第二次光照、温度刺激和通风，继续培养10～15d后，得到即将进行成熟阶段的蛹虫草子实体，最后培养5～10d后，得到成熟的蛹虫草子实体；将成熟的蛹虫草子实体加入到朗姆酒中，密封后避光贮存28～35d，得到蛹虫草朗姆酒。

2.根据权利要求1所述的一种蛹虫草朗姆酒的制备方法，其特征在于步骤一中将菊芋粕水解液和5-氨基乙酰丙酸母液加入到去离子水中，充分搅拌后，在121℃下灭菌15min，冷却至室温，冷却至室温，得到灭菌后的液体培养基，所述菊芋粕水解液和5-氨基乙酰丙酸母液与去离子水的体积比为10mL：0.5mL：1L。

3.根据权利要求1或2所述的一种蛹虫草朗姆酒的制备方法，其特征在于所述菊芋粕水解液按以下步骤制备：将菊芋粕加入到浓度为1.5％的硫酸溶液中，固液比为1：10，然后在121℃的温度条件下反应2.5h，固液分离后，得到初始水解液；将初始水解液经碳酸钙乳液中和至pH为3.0，再经0.5％活性炭脱色15min后，得到菊芋粕水解液，菊芋粕水解液中可溶性固形物的质量分数为10.0％，总还原糖的质量分数为8.5％；总还原糖由85％果糖、10％葡萄糖和5％木糖组成。

4.根据权利要求1所述的一种蛹虫草朗姆酒的制备方法，其特征在于步骤一中菊芋粕与糜子的质量比为1：9。

5.根据权利要求1所述的一种蛹虫草朗姆酒的制备方法，其特征在于步骤一中所述的营养液按以下步骤制备：将1g菊芋粕水解液和0.5g 5-氨基乙酰丙酸母液加入到100mL蒸馏水中，混合均匀，得到营养液。

6.根据权利要求1所述的一种蛹虫草朗姆酒的制备方法，其特征在于步骤一中将菊芋粕、栎木木屑和麸皮加入到营养液中，在121℃下灭菌1.5h，然后冷却至室温，得到固体培养基。

7.根据权利要求1所述的一种蛹虫草朗姆酒的制备方法，其特征在于步骤二中所述的光照、温差刺激和通风：光照刺激为每天不少于10小时的光照，光照强度为150Lx～250Lx；温差刺激为：昼夜温差5℃，白天21℃，晚上16℃；通风为每天通风两次，上、下午各一次，每次30min。

8.根据权利要求1所述的一种蛹虫草朗姆酒的制备方法，其特征在于步骤二中所述的光照、温度刺激和通风：光照刺激为每天不少于10小时的光照；温度刺激为温度18℃；通风为每天通风两次，上、下午各一次，每次30min。

9.根据权利要求1所述的一种蛹虫草朗姆酒的制备方法，其特征在于步骤二中所述的第二次光照、温度刺激和通风：第二次光照刺激为每天不少于10小时的光照；第二次温度刺激为温度18℃；通风为每天通风两次，上、下午各一次，每次30min。

10.根据权利要求1所述的一种蛹虫草朗姆酒的制备方法，其特征在于步骤二中成熟的蛹虫草子实体的质量与朗姆酒的体积的比为1g：20mL。