[发明专利]一种利用拉曼光谱准确定量测定阿斯巴甜含量的方法

说明书

本发明提出一种利用拉曼光谱准确定量测定阿斯巴甜含量的方法，该方法包括以下步骤：1)向银纳米粒子溶胶中加入负电作用试剂，使银纳米粒子溶胶的Zeta电位为‑40～‑10mV；2)对可能含阿斯巴甜的待测物进行浸泡等处理，获得阿斯巴甜待测液，或配制阿斯巴甜标准品的溶液；3)将1体积步骤1中处理得到的银纳米粒子溶胶和2体积待测溶液依次加入到光学玻璃比色皿或样品瓶中；4)在500～200mW能量激光和1～4秒积分时间条件下，以988cm‑1±3cm‑1峰强度为特征，对不同浓度阿斯巴甜标准溶液绘制强度—浓度标准曲线，以此得出待测样中阿斯巴甜的含量，检测速度快，易于操作，灵敏度高，测定所需成本低。

技术领域

本发明涉及物质的分析检测领域，尤其涉及一种利用拉曼光谱准确定量测定阿斯巴甜含量的方法。

背景技术

阿斯巴甜又名甜味素、田东甜母、天冬甜精，化学名天门冬酰苯丙氨酸甲酯，分子式为C14H18N2O5，其甜味特征几乎与蔗糖相同，甜度是蔗糖的200倍。阿斯巴甜在干燥状态下较稳定，目前，已有100多个国家批准使用，我国规定除罐头食品外可用于各类食品，并对其使用限量和应用范围做了详细规定，调制乳中使用限量为0.6g/kg，雪糕冰棍类限量1.0g/kg，蜜饯、果铺类限量为2.0g/kg。

阿斯巴甜的测定方法主要有滴定法、气相色谱法(GC)、高效液相色谱法和高效毛细管电泳法等。这些方法检测灵敏度高，但往往需要精密大型仪器，和专业操作技术，不适用于现场快速检测。拉曼光谱1928年被发现，1930年获得诺贝尔物理学奖，它普遍存在于一切分子中，能够可靠地提供分子的结构信息，不受溶剂水等影响，随着激光光源的使用，激光拉曼光谱已经成为重要的化合物分析手段，广泛应用于刑侦鉴定、矿物质分析等领域，现有的利用拉曼光谱来测定阿斯巴甜含量，成本高，测定时间长，检测速度较慢，为此，我们提出一种利用拉曼光谱准确定量测定阿斯巴甜含量的方法。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种利用拉曼光谱准确定量测定阿斯巴甜含量的方法。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：一种利用拉曼光谱准确定量测定阿斯巴甜含量的方法，该方法包括以下步骤：

1)向银纳米粒子溶胶中加入负电作用试剂，使银纳米粒子溶胶的Zeta电位为-40～-10mV；

2)对可能含阿斯巴甜的待测物进行浸泡等处理，获得阿斯巴甜待测液，或配制阿斯巴甜标准品的溶液；

3)将1体积步骤1中处理得到的银纳米粒子溶胶和2体积待测溶液依次加入到光学玻璃比色皿或样品瓶中；

4)在500～200mW能量激光和1～4秒积分时间条件下，以988cm-1±3cm-1峰强度为特征，对不同浓度阿斯巴甜标准溶液绘制强度—浓度标准曲线，并以同样方法测试待测液特征峰强度，将待测液特征峰强度代入标准曲线得到阿斯巴甜待测液浓度，从而得出待测样中阿斯巴甜的含量。

优选的，步骤1所述的Zeta电位，优选为-30～-10mV，特别是-20mV。

优选的，步骤1所述的负电作用试剂，可以是柠檬酸钠、抗坏血酸钠、鞣酸中的一种，或者其中二者或三者的组合。

优选的，步骤2所述的待测物，可以是食品、植物、生物提取物等，特别是食品。

优选的，所述食品，可以是饮料、罐头、糖果等。

优选的，具体的可以将通过匹配剂调节的Zeta电位为-40～-10mV的银纳米粒子溶胶、食品提取液按1:2的体积比混合，测量拉曼信号，通过观察811、850、988、1195、1371cm-1±3cm-1位置是否出现信噪比大于3的特征峰，判断提取液中是否含有阿斯巴甜，出现则含有。