[发明专利]一种理化联合制备低致敏乳蛋白肽的方法

权利要求书

1.一种理化联合制备低致敏乳蛋白肽的方法，其特征在于，包括依次执行的以下步骤：

步骤一：将乳蛋白与纯净水充分搅拌混匀，并通过超声波发生器和/或微波发生器处理5-30min后得到乳蛋白液；

步骤二：调整所述乳蛋白液pH至1-3，加入胃蛋白酶，在36-38℃条件下酶解1-2h；

步骤三：接着调整pH至6.5-7.5，升温至47-53℃后，加入木瓜蛋白酶酶解1-4h；

步骤四：最后纯化得到低致敏乳蛋白肽；

所述低致敏乳蛋白肽的分子量小于等于10000Da。

2.如权利要求1所述的理化联合制备低致敏乳蛋白肽的方法，其特征在于，在所述步骤三中，木瓜蛋白酶酶解完成后，继续将pH调节至7.5-8.5，加入胰蛋白酶和/或胰凝乳蛋白酶，然后在47-53℃条件下酶解1-2h。

3.如权利要求2所述的理化联合制备低致敏乳蛋白肽的方法，其特征在于，所述乳蛋白在所述乳蛋白溶液中的质量百分比浓度为10％-50％。

4.如权利要求3所述的理化联合制备低致敏乳蛋白肽的方法，其特征在于，所述胰蛋白酶的添加量为乳蛋白添加量的0.15％-0.25％，所述胰凝乳蛋白酶的添加量为乳蛋白添加量的0.15％-0.25％。

5.如权利要求4所述的理化联合制备低致敏乳蛋白肽的方法，其特征在于，所述胃蛋白酶的添加量为乳蛋白添加量的0.25％-0.35％；所述木瓜蛋白酶的添加量为乳蛋白添加量的0.25％-0.35％。

6.如权利要求1所述的理化联合制备低致敏乳蛋白肽的方法，其特征在于，所述超声波发生器的超声波频率为22-28KHz、功率400-600W；所述微波发生器的微波频率2300-2700MHz、功率200-400W。

7.如权利要求6所述的理化联合制备低致敏乳蛋白肽的方法，其特征在于，超声波或微波处理时，始终控制温度小于等于65℃。

8.如权利要求1所述的理化联合制备低致敏乳蛋白肽的方法，其特征在于，所述纯化的方法为陶瓷膜超滤，滤膜孔径为1-10nm。

9.如权利要求8所述的理化联合制备低致敏乳蛋白肽的方法，其特征在于，低致敏乳蛋白肽的分子量小于等于3000Da。

10.如权利要求1至9任一所述的理化联合制备低致敏乳蛋白肽的方法，其特征在于，所述低致敏乳蛋白肽经过77-83℃喷雾干燥后保存。