[发明专利]一种萌发调控结合酶法制备功能性粉末油脂的方法

权利要求书

1.一种萌发调控结合酶法制备功能性粉末油脂的方法，其特征在于，该操作方法的具体步骤为：

步骤一：选种，挑选每年丰收时饱满有光泽的种子，并采用水浮法对悬浮的种子进行剔除，然后对种子进行烘干保证种子相对湿度为3％-5％备用；

步骤二：种子萌发处理，将步骤一中挑选的种子用无菌水清洗后投放置萌发室内，然后根据种子萌发的要求调节萌发室温度在40～50℃之间，湿度在30％-50％之间，并注入一定量的催化酶；

步骤三；破碎翻炒，将步骤二中经萌发的后的种子烘干，保证种子内含水量在5％-7％之间，然后将种子投放至破碎机中进行破碎，经破碎后的种子碎粒投放至翻炒锅内进行翻炒；

步骤四：油脂培养；将破碎翻炒后种子粒投放至培养基内，然后配比一定量的葡萄糖、琼脂、稳定剂和水，然后将培养基置于灭菌箱内灭菌，待培养基冷却后接入菌株并在26℃培养5天，将菌丝接入摇瓶进行种子活化培养，然后摇培养基继续培养1-3天。

步骤四：老化处理，将培养6～8天后含有大量菌体的发酵液在恒温下进行老化处理。

步骤五：分离提取：将老化后的菌体收集、烘干、磨碎、用乙醇萃取8小时，再将乙醇通过蒸馏除去并过滤即得到功能性粉末油脂。

2.根据权利要求1所述的一种萌发调控结合酶法制备功能性粉末油脂的方法，其特征在于，所述选种后种子置于密封的玻璃罐内。

3.根据权利要求1所述的一种萌发调控结合酶法制备功能性粉末油脂的方法，其特征在于，所述种子萌发处理中无菌水处理经过多次清洗，清洗后的种子还经清水冲洗。

4.根据权利要求1所述的一种萌发调控结合酶法制备功能性粉末油脂的方法，其特征在于，所述步骤三中经破碎机破碎的种子规格为3mm-5mm之间。

5.根据权利要求1所述的一种萌发调控结合酶法制备功能性粉末油脂的方法，其特征在于，所述油脂培养中各组分的配比为种子粒60份、葡萄糖10份、琼脂10份、稳定剂0.2份和水80份，且菌株为ME-AA01菌株。

6.根据权利要求1所述的一种萌发调控结合酶法制备功能性粉末油脂的方法，其特征在于，所述步骤四中摇瓶前提为：培养基包含质量体积比的下列物质：葡萄糖4％～6％、酵母膏0.3％～0.6％、KH2PO40.3％～0.5％、NaNO30.2％～0.5％，摇瓶的转速为120～180rpm，温度25～28℃。

7.根据权利要求1所述的一种萌发调控结合酶法制备功能性粉末油脂的方法，其特征在于，所述老化处理过程中恒定温度为25～28℃。

8.根据权利要求1所述的一种萌发调控结合酶法制备功能性粉末油脂的方法，其特征在于，所述老化处理过程中培养基不通气或维持通气，老化时加入碳源和氮源。

9.根据权利要求1所述的一种萌发调控结合酶法制备功能性粉末油脂的方法，其特征在于，所述分离提取中所述过滤所采用的膜材料为有机膜、无机膜或是有机和无机复合膜；膜组件为中空纤维式、片式或管式。