[发明专利]一种调味乌龙茶及其制法

说明书

本发明公开了一种调味乌龙茶及其制法，包括原茶和添加物，各原料重量质量分数占比为：300‑400份、添加物10‑20份，所述添加物由甘草、人参、金银花和甜叶菊混合组成，且甘草15％‑25％、人参15％‑25％、金银花15％‑25％、甜叶菊15％‑25％，所述原茶选用颗粒状高山乌龙茶，一种调味乌龙茶的制法，包括以下步骤：S1、原料准备：原料经色选机色选出色泽统一乌绿润的乌龙茶颗粒，再经平面圆筛机5目筛网选择出颗粒大小一致的茶叶原料，过2‑3道火，备用；S2、浸泡：将乌龙茶加入纯净水浸泡，茶与水比例为1:0.2—0.3，浸泡时间为20min‑40min浸泡过程中搅拌数次，让茶均匀回软。该调味乌龙茶及其制法，不仅能够添加调味成分制成颗粒状，还能提升乌龙茶的品质及多样化口感。

技术领域

本发明属于乌龙茶技术领域，具体涉及一种调味乌龙茶，还包括了一种调味乌龙茶的制法。

背景技术

乌龙茶是属于发酵茶的，它也被称之为青茶，但它既不归于绿茶类也不归于红茶类。哪怕它和绿茶其实是来自于同一种茶树之上的，但其实发酵过程还是不很相同的，它是随着发酵温度的升高，茶叶中的儿茶素经过了相互的结合后，然后会导致茶的颜色变暗，这样茶的涩味儿也就会有所降低。那这样的发酵过程，就形成了乌龙茶最独特的茶的风味儿。

乌龙茶在加工过程中，大多数没有添加添加物，使得其功效以及性质不能够得到扩展。

因此针对这一现状，迫切需要设计和生产一种调味乌龙茶及其制法，以满足实际使用的需要。

发明内容

本发明的目的在于提供一种调味乌龙茶及其制法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种调味乌龙茶，包括原茶和添加物，各原料重量质量分数占比为：300-400份、添加物10-20份，所述添加物由甘草、人参、金银花和甜叶菊混合组成，且甘草15％-25％、人参15％-25％、金银花15％-25％、甜叶菊15％-25％。

优选的，所述原茶选用颗粒状高山乌龙茶。

一种调味乌龙茶的制法，包括以下步骤：

S1、原料准备：原料经色选机色选出色泽统一乌绿润的乌龙茶颗粒，再经平面圆筛机5目筛网选择出颗粒大小一致的茶叶原料，过2-3道火，备用；

S2、浸泡：将乌龙茶加入纯净水浸泡，茶与水比例为1:0.2—0.3，浸泡时间为20min-40min浸泡过程中搅拌数次，让茶均匀回软；

S3、摊凉：将浸泡完成的茶叶捞出，摊晾在无菌的环境中，直至变成松散球形；

S4、备料：将添加物在无菌环境中用茶粉磨粉机进行处理备料，将添加物研磨成规格200目以上粉末，将研磨好的粉末加入纯净水，搅拌器搅拌均匀，备用；

S5、融入茶叶：将摊晾好的乌龙茶放入滚筒机中，而后使用喷雾设备将添加物的粉末均匀的喷洒在乌龙茶里面，加工期间滚筒不加温，转速80r/min-100r/min，时间25min-30min，滚筒旋转让茶叶回归颗粒状，让添加物的粉末包裹在乌龙茶内，处理完成后，摊晾无菌的环境中30min-45min；

S6、处理：将处理好的乌龙茶放入滚筒机中，温度为150℃，转速为150r/min-200r/min，炒至8成干度，继续摊晾30min-40min，后转电子烘焙机100℃-120℃烘焙3h；

S7、人机拣杂：将多余的茶梗剔除，精制整形；

S8、斗筛机斗筛：将拣杂完成后的乌龙茶置于16目斗筛的斗筛机，分筛茶叶粉末；

S9、风选：将斗筛完成的乌龙茶放到风选机内，风选出轻重一致的乌龙茶；