[发明专利]一种阳光玫瑰葡萄蜜饯葡萄干加工方法在审
| 申请号： | 202110284558.7 | 申请日： | 2021-03-17 |
| 公开（公告）号： | CN113017036A | 公开（公告）日： | 2021-06-25 |
| 发明（设计）人： | 赖呈纯;赖恭梯;黄贤贵;张静;高慧颖;王琦 | 申请（专利权）人： | 福建省农业科学院农业工程技术研究所 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L33/00;A23L5/00;A23B7/015 |
| 代理公司： | 福州市鼓楼区京华专利事务所(普通合伙) 35212 | 代理人： | 王牌 |
| 地址： | 350000 *** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 阳光 玫瑰 葡萄 蜜饯 葡萄干 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种富硒阳光玫瑰葡萄蜜饯葡萄干加工方法，其特征在于：包括如下步骤：
(1)选择进行人工采摘，最大限度的保留葡萄的完好程度；
(2)脱粒去除穗梗，用清水洗净，晾干；
(3)将葡萄果放置到蒸笼里，大火烧开水，后调成小火，继续蒸至葡萄表面呈现橙黄色；
(4)取出后，摊开，阴干，放到太阳下暴晒3～5天，或在烘箱内烘烤24～36h，至葡萄含水量下降50％左右；
(5)将葡萄放回蒸笼中，大火烧开水，后调成小火，蒸果1～1.5h；
(6)取出后，摊开，阴干，再次于太阳下晒干，或在烘箱内烘烤至干，干燥程度以葡萄呈现透明状，手挤压不破裂，并有较好的弹性和柔韧性为准，即为含水量25％～35％的阳光玫瑰成品蜜饯葡萄干，硒含量100～200μg/kg；
(7)葡萄干采用紫外照射1～2h左右灭菌，杀菌后立即装罐，低温保存。
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