[发明专利]一种食品天然防腐剂及其制备方法

说明书

本发明公开了一种食品天然防腐剂及其制备方法，所述食品天然防腐剂包括以下重量份的组分：紫丹参提取液5～20份、黄荆叶提取物3～12份、连翘叶提取物5～20份、黄芩素3～15份、蜂胶10～23份、香辛料提取液0.1～6份。本发明中的食品天然防腐剂具有成本低、安全高效、无毒无副作用的特点，同时具有广谱抑菌的效果，另外，本发明中的食品天然防腐剂添加于食材中后，不会对食材原本的风味产生影响；此外，本发明中的一种食品天然防腐剂的制备方法，工艺简单，原料来源广泛，成本低，所制得的防腐剂防腐保质时间长。

技术领域

本发明涉及防腐剂技术领域，具体涉及一种食品天然防腐剂及其制备方法。

背景技术

为延长食品的保藏期限，添加防腐剂是一种使用方便的保藏方法。目前食品工业中主要使用的防腐剂仍然是化学防腐剂，包括苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其盐类、丙酸钙、硝酸盐和亚硝酸盐等，但这些防腐剂对动物和人类有一定毒害作用，化学防腐剂具有潜在的致突、致畸形及致癌等危害作用，对人类健康存在着较大的威胁，对自然界的生态环境也会造成不利影响。在物质生活越来越丰富的今天，随着人们对化学防腐剂潜在危害性认识的不断提高、对食品安全性认识日益强烈，亟需开发一种天然无毒无害防腐剂。

发明内容

本发明的目的是克服上述不足，提供了一种食品天然防腐剂，具有成本低、安全高效、无毒无副作用的特点，同时具有广谱抑菌的效果，另外，本发明中的食品天然防腐剂中还含有多种对人体有益的生理活性物质；本发明中的食品天然防腐剂添加于食材中后，不会对食材原本的风味产生影响；此外，本发明还提供了一种食品天然防腐剂的制备方法。

为实现上述目的，本发明第一方面提供了一种食品天然防腐剂，包括以下重量份的组分：紫丹参提取液5～20份、黄荆叶提取物3～12份、连翘叶提取物5～20份、黄芩素3～15份、蜂胶10～23份、香辛料提取液0.1～6份。

通过采用上述技术方案，本发明中的食品天然防腐剂采用紫丹参提取液、黄荆叶提取物、连翘叶提取物、黄芩素、蜂胶及香辛料提取液复配而成，紫丹参提取液、黄荆叶提取物、连翘叶提取物、黄芩素、蜂胶及香辛料提取液均为天然提取物，紫丹参提取液、黄荆叶提取物、连翘叶提取物、黄芩素、蜂胶及香辛料提取液协同作用具有广谱抑菌效果；其中，紫丹参提取液中含有隐丹参酮、二氢丹参酮，对体外的葡萄球菌、大肠杆菌、变性杆菌具有抑制作用；黄荆叶提取物是一种良好的天然抗菌剂；连翘苷和连翘酯苷是连翘叶提取物中含量最高的有效成分，连翘叶提取物具有清热解毒、抗菌的功效；黄芩素是黄芩中含量最高的黄酮类化合物之一，也是黄芩发挥功效的主要活性成分，黄芩素具有抗氧化、清除氧自由基、抗菌抗病毒解热镇痛、抗炎、抗过敏等功效；蜂胶是蜜蜂从植物新生枝腋芽或花蕾处采集的树脂类物质，掺入其舌下腺及蜡状分泌物混合而成的胶状物，含有大量的黄酮类、萜烯类化合物、氨基酸及对人体有益的生物活性物质，同时还具有抗(抑)菌作用和抗氧化特性；黄荆叶提取物、连翘叶提取物及黄芩素的气味均与不太复合人们的口味，且与食材混合后可能会影响食材的风味，通过香辛料提取液可以很好的调整并中和黄荆叶提取物、连翘叶提取物及黄芩素的气味，提升食材的香味，此外，香辛料提取液也具有较强的杀菌、抑菌作用。

优选地，所述紫丹参提取液通过以下方法制备而成：

a、将紫丹参粉碎至35～60目，得到紫丹参粉末；

b、向紫丹参粉末中加入55～65wt％乙醇溶液浸渍提取2～4次，每次提取完毕后将提取液采用滤纸过滤并合并滤液，合并后的滤液置于旋转蒸发仪中蒸发去除乙醇，即得紫丹参提取液。

优选地，所述步骤b中紫丹参粉末与乙醇溶液的质量比为1：5～7，每次提取时间为3～5h。

优选地，所述黄荆叶提取物通过以下方法制备而成：

A、将黄荆叶与碳酸钠溶液混合，超声提取0.5～1h，过滤，收集滤液；

B、将滤液真空浓缩得浓缩液，将浓缩液在干燥箱内干燥，即得黄荆叶提取物。