[发明专利]一种改善杂豆冲调食品风味的加工方法

权利要求书

1.一种改善杂豆冲调食品风味的加工方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：

(1)将杂豆原料粉碎，经常压低温等离子体处理；所述常压低温等离子体处理条件为：辉光距离为1-3cm，离子能量为800-1000eV，辉光时间为1-2min；

(2)将步骤(1)处理后的原料加入挤压机中，调节物料含水量至17％-19％，挤压，获得膨化料；其中所述挤压条件为：挤压温度为180℃，物料在挤压机内滞留时间5-10s；

(3)将步骤(2)制得的膨化料破碎制粉，即得。

2.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，步骤(1)中，杂豆原料粉碎细度为20-60目。

3.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，所述破碎制粉的方法为：将步骤(2)制得的膨化料置于破碎机中，破碎机的破碎孔距为1-2mm，破碎物料至直径1-2mm，厚度≤1mm。

4.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，所述杂豆为淀粉质豆类，且不包括大豆。

5.根据权利要求4所述的加工方法，其特征在于，所述杂豆为豌豆、绿豆、红小豆、红豆、豇豆或小扁豆中的一种或多种。

6.一种如权利要求1-5任一所述的加工方法制得的改善风味的杂豆冲调食品。