[发明专利]一种宇航级的胚芽纤维固体饮品

说明书

本发明公开了一种宇航级的胚芽纤维固体饮品，涉及固体饮品技术领域。本发明一种宇航级的胚芽纤维固体饮品，小麦胚芽的脱腥：将预处理的胚芽置于脱腥罐内，施加0.1‑0.15兆帕的高压蒸汽，且持续时间为3‑10分钟后瞬间释放压力；稳定剂的制备：按重量份数计，取1份藻元酸丙二醇酯、1份CMC‑Na和1份黄原胶，然后将藻元酸丙二醇酯、CMC‑Na和黄原胶、搅拌混合均匀，得到稳定剂；混合配料：将经过过筛处理的麦胚与制备的稳定剂混合均匀，并向其中依次加入奶粉、蜂乳、百合粉、木糖醇和食盐，600‑800rpm混合完成后得到麦胚固定饮料。本发明专利所述的一种宇航级的胚芽纤维固体饮品，营养更全面，冲调出的饮品无生腥味，深受人们喜爱，不易分层沉淀。

技术领域

本发明涉及固体饮品技术领域，特别涉及一种宇航级的胚芽纤维固体饮品。

背景技术

固体饮料属于软饮料的一类，主要分为蛋白型固体饮料和普通型固体饮料。蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品、其他动植物蛋白、氨基酸等为主要原料，常见的有豆奶粉、核桃粉、麦乳精、氨康源氨基酸等；普通型固体饮料是指以果粉或经烘烤的咖啡、茶叶、菊花、茅根等植物提取物为主要原料，常见的有酸梅粉、菊花晶、速溶茶粉、茅根精、氨基酸饮料等。而现有胚芽纤维固体饮品作为固体饮料中的一种通过开水进行冲开饮用，而该种胚芽纤维固体饮品在饮用冲调过程中往往存在以下问题：1.随着人们生活水平的不断提高，人们越来越注重养生和调理身体，现有的胚芽纤维固体饮品内部虽含有大量的膳食纤维，但配料单一，不能满足足够能量和营养素的摄入；2.现有胚芽纤维固体在冲调过程中常常带有生腥味，难以被人们接受，不利于大面积推广；3.现有胚芽纤维固体在冲调过程中极易发生沉淀现象，极易分层。

发明内容

本发明的主要目的在于提供一种宇航级的胚芽纤维固体饮品，可以有效解决背景技术中的问题。

为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：

一种宇航级的胚芽纤维固体饮品，包括如下步骤：

步骤一、小麦胚芽的预处理：选取新鲜麦胚用筛子进行筛分,筛分后筛下物弃之不用,除去筛上物中金属物和杂质后即可使用；

步骤二、小麦胚芽的脱腥：将预处理的胚芽置于脱腥罐内，施加0.1-0.15兆帕的高压蒸汽，且持续时间为3-10分钟后瞬间释放压力；

步骤三、小麦胚芽的干燥：利用流化床对脱腥处理的胚芽进行干燥，当干燥后麦胚含水量为3％-4％时,通过流化床进行冷却；

步骤四、小麦胚芽的烘焙：将干燥冷却的麦胚放置于烘焙机上进行烘焙处理,焙烤到麦胚外观呈黄褐色为止；

步骤五、粉碎过筛：利用超微粉碎机对烘焙至黄褐色的麦胚进行粉碎,粉碎后用过滤筛进行筛分操作；

步骤六、稳定剂的制备：按重量份数计，取1份藻元酸丙二醇酯、1份CMC-Na和1份黄原胶，然后将藻元酸丙二醇酯、CMC-Na和黄原胶、搅拌混合均匀，得到稳定剂；

步骤七、混合配料：将经过过筛处理的麦胚与制备的稳定剂混合均匀，并向其中依次加入奶粉、蜂乳、百合粉、木糖醇和食盐，600-800rpm混合完成后得到麦胚固定饮料；

步骤八、真空充氮包装：将麦胚固体饮料分装入包装袋，然后抽出包装袋内的空气，待包装袋内达到预定的真空度后，再充入氮气完成封口处理。

优选的，所述步骤一中筛子的粗细度要求为30-40目。

优选的，所述步骤三中流化床热风进口温度为115℃。

优选的，所述步骤四中焙烤机的焙烤温度为160-170℃，且焙烤机的料盘料层厚度不超

过1.5m。

优选的，所述步骤五中过滤筛的目数为140-180目。