[发明专利]一种大米降压肽及其酶解制备方法

说明书

本发明公开了一种大米降压肽及其酶解制备方法，大米降压肽的氨基酸序列为ACHHQENYGNPTV，其酶解制备方法如下：(1)预处理；(2)碾碎处理；(3)酶解处理；(4)离心和超滤处理；(5)吸附处理；(6)真空冷冻干燥处理。本发明制备的降压肽具有很好的ACE(血管紧张素转化酶)抑制活性，其IC50值小于0.069mg/mL；同时还具有很好的抗氧化活性，其对DPPH自由基的清除率高达91.5％。经体内模型试验，降压肽具有较好的降血压活性，接近药物卡托普利的治疗效果，可用作潜在的口服液产品；同时，在服用24h后，使用降压肽的组内仅出现轻微血压上调，这说明本发明制备的降压肽具有缓释降压的效果。

技术领域

本发明涉及生物制造技术领域，特别是涉及一种大米降压肽及其酶解制备方法。

背景技术

生物活性肽是指有益于生物机体的生命活动或者具有生理作用的肽类化合物，又称功能肽，其生理功能主要有抗菌活性、免疫活性、抗氧化作用、抗高血压活性、降胆固醇作用、结合矿物质、促生长作用、抗血栓作用、抑制肿瘤转移等。

目前世界上研究米及米糠资源最早的国家是美国和日本。美国稻谷创新公司、利普曼公司在这方面遥遥领先于其他企业，它们已开发出具有明确的功能因子和确切的保健作用的各种米糠营养食品，如可溶性米糠营养素、米糠蛋白、米糠纤维等产品。ACE抑制肽最早是由日本开发出来的，已有多种产品上市。目前大米ACE抑制肽分离纯化技术一般，提纯后活性较低，同时关于其动物实验的报道较少，尤其是体内灌胃实验。

发明内容

本发明的目的是提供一种大米降压肽及其酶解制备方法，本发明制备的降压肽具有很好的ACE(血管紧张素转化酶)抑制活性，其IC50值小于0.069mg/mL；同时还具有很好的抗氧化活性，其对DPPH自由基的清除率高达91.5％。经体内模型试验，降压肽具有较好的降血压活性，接近药物卡托普利的治疗效果，可用作潜在的口服液产品；同时，在服用24h后，使用降压肽的组内仅出现轻微血压上调，这说明本发明制备的降压肽具有缓释降压的效果。

为了实现上述目的，本发明提供一种大米降压肽，所述的大米降压肽的氨基酸序列为ACHHQENYGNPTV。

一种如上述所述的大米降压肽的酶解制备方法，包括以下步骤：

(1)预处理：筛选和清洗大米；

(2)碾碎处理：选择步骤(1)预处理后的大米，转移至碾碎机中进行低温碾碎，得到碎米粒；

(3)酶解处理：选择步骤(2)得到的碎米粒，转移至料液槽中进行浸泡处理，边搅拌边加热；

(4)离心和超滤处理：选择步骤(3)酶解处理后的料液，进行高速离心，离心后取上清液，然后将上清液进行超滤，得到滤液；

(5)吸附处理：选择步骤(4)得到的滤液，并选择大孔吸附树脂进行降压肽的吸附，然后将降压肽用生理盐水洗脱下来；

(6)真空冷冻干燥处理：选择步骤(5)吸附处理后的降压肽，转移到真空冷冻干燥设备中，最后收集粉末状降压肽，并在超低温冰箱-80℃下保藏，即可。

上述所述的大米降压肽的其酶解制备方法中，

步骤(1)中大米的筛选标准为表面无杂质、无霉腐坏点、无机械损伤的大米。

上述所述的大米降压肽的其酶解制备方法中，

步骤(1)中大米的清洗步骤为用清水清洗干净并在阴凉处晾干。

上述所述的大米降压肽的其酶解制备方法中，

步骤(2)中的碎米粒的粒径范围为0.1mm-0.5mm；

步骤(2)中低温碾碎的温度为4℃-6℃。

上述所述的大米降压肽的其酶解制备方法中，