[发明专利]一种黑椒牛排腌制料及其制备方法

权利要求书

1.一种黑椒牛排腌制料，其特征在于，包括以下成分：

食盐、酱油、白砂糖、辣椒粉、黑椒粉、洋葱粉、鲜橙汁、葡萄酒和蒜粉。

2.根据权利要求1所述的一种黑椒牛排腌制料，其特征在于：所述黑椒牛排腌制料，以质量份数计，各成分的含量如下：

食盐0.3～1.5份、酱油1.2～2.5份、白砂糖0.1～0.5份、辣椒粉0.2～0.7份、黑椒粉1.0～3.0份、洋葱粉0.2～1.0份、鲜橙汁0.9～1.8份、葡萄酒0.6～1.2份、蒜粉0.2～0.6份。

3.根据权利要求2所述的一种黑椒牛排腌制料，其特征在于：所述黑椒牛排腌制料，以质量份数计，各成分的含量如下：

食盐0.7～1.2份、酱油1.6～2.2份、白砂糖0.2～0.4份、辣椒粉0.3～0.6份、黑椒粉1.7～2.5份、洋葱粉0.3～0.6份、鲜橙汁1.2～1.5份、葡萄酒0.8～1.0份、蒜粉0.3～0.5份。

4.根据权利要求2所述的一种黑椒牛排腌制料，其特征在于：所述鲜橙汁和葡萄酒的质量份数比例为3:2。

5.如权利要求1～4任一项所述的一种黑椒牛排腌制料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤(1)，原料预处理：

先将辣椒、黑椒、洋葱和蒜头分别进行干燥，然后分别置入粉碎机中，进行粉碎，磨成粉末，制成辣椒粉、黑椒粉、洋葱粉和蒜粉；再取新摘取的橙子，榨汁；

步骤(2)，称重：

按各成分的质量份数进行取料称重；

步骤(3)，混合研磨搅拌：

将称取好的各原料分别置入搅拌机中，进行研磨搅拌，直至其色泽均匀，制得腌制料；

步骤(4)，真空包装：

将研磨搅拌均匀的腌制料注入真空包装机中，进行真空包装。

6.根据权利要求5所述的一种黑椒牛排腌制料的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中，辣椒粉、黑椒粉、洋葱粉和蒜粉的粉末需过80目筛。

7.根据权利要求5所述的一种黑椒牛排腌制料的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中，先依次将黑椒粉、洋葱粉、辣椒粉和蒜粉倒入搅拌机中，搅拌8min，待其混合均匀后，再依次倒入鲜橙汁和葡萄酒，继续搅拌5min，最后依次加入食盐、白砂糖和酱油，进行搅拌，直至其色泽均匀。