[发明专利]一种发酵虫草菌粉粉体学性质的客观评价方法

权利要求书

1.一种发酵虫草菌粉粉体学性质的客观评价方法，其特征在于，包括以下步骤：

将干燥的虫草菌粉粉末作为待测样品装入质构仪的量筒中，将量筒平放在质构仪的载物台上，使待测样品的重心位于质构仪的搅拌桨的正下方；

使用质构仪对待测样品进行结块强度测试，包括先进行预搅拌；再进行5次的压缩搅拌，以模拟待测样品结块过程；在第5次压缩结束后，将搅拌桨向上提升运动以剪切打碎结块的粉末；

通过质构仪采集和输出结块强度测试中搅拌桨的受力变化曲线图；

计算样品的平均结块强度，平均结块强度＝结块强度测试中搅拌桨的平均受力大小；

根据平均结块强度评价待测样品的结块强度。

2.根据权利要求1所述的一种发酵虫草菌粉粉体学性质的客观评价方法，其特征在于，还包括使用质构仪对待测样品进行内聚力测试，具体包括以下步骤：

先进行预搅拌；然后用搅拌桨对称重后的待测样品进行1次向下压缩搅拌和1次向上剪切运动；

通过质构仪采集和输出内聚力测试中搅拌桨的受力变化曲线图；

根据公式计算出内聚力指数和附着力指数；

内聚力指数＝内聚力测试中搅拌桨的受力变化曲线图中阴影区域面积，即等于纵坐标搅拌桨的受力大小force×横坐标搅拌桨移动距离distance；其中，搅拌桨的受力大小force用重力加速度g表征，搅拌桨移动距离distance单位为mm；

附着力指数＝-内聚力指数/样品质量，其中，样品质量的单位为克；

根据附着力指数评价待测样品的内聚力。

3.根据权利要求1所述的一种发酵虫草菌粉粉体学性质的客观评价方法，其特征在于，还包括使用质构仪对待测样品进行粉体流动稳定性测试，具体包括以下步骤：

先进行预搅拌；随后搅拌桨以10mm/s、20mm/s、50mm/s、100mm/s、10mm/s速度依次对待测样品各进行2次压缩搅拌；

通过质构仪采集和输出粉体流动稳定性测试中搅拌桨所做的功以及搅拌桨的受力变化曲线图；

根据公式计算出压缩系数及流动稳定性；

压缩系数＝各搅拌速度下搅拌桨向下搅拌的的平均做功；

流动稳定性比值＝搅拌桨以10mm/s速度时，最后与开始2次循环的平均压缩系数比值；

根据压缩系数及流动稳定性比值评价待测样品的粉体流动稳定性。

4.根据权利要求1所述的一种发酵虫草菌粉粉体学性质的客观评价方法，其特征在于，平均结块强度与结块性之间的关系为：

平均结块强度400g，不易结块；

平均结块强度为400-500g，结块性一般；

平均结块强度500g，易结块；

其中，g为重力加速度。

5.根据权利要求2所述的一种发酵虫草菌粉粉体学性质的客观评价方法，其特征在于，附着力指数与流动性之间的关系为：

附着力指数11g·mm/克，流动性很好；

附着力指数为11-14g·mm/克，流动性较好；

附着力指数为14-16g·mm/克，流动性一般；

附着力指数为16-19g·mm/克，流动性较差；

附着力指数为19g·mm/克，流动性很较差。

6.根据权利要求3所述的一种发酵虫草菌粉粉体学性质的客观评价方法，其特征在于，流动稳定性比值与样品稳定性之间的关系为：

流动稳定性比值等于1，表明样品的稳定非常好，在测试过程中没有发生改变；

流动稳定性比值大于或小于1，表明样品在测试中稳定性出现了变动。

7.根据权利要求6所述的一种发酵虫草菌粉粉体学性质的客观评价方法，其特征在于，压缩系数、流动稳定性比值与样品稳定性之间的关系为：

流动稳定性比值接近于1，但是压缩系数随着搅拌速度增加而增加，表明样品的流动稳定性较差；

流动稳定性比值接近于1，但是压缩系数随着搅拌速度增加而减小，表明样品的流动稳定性较好。