[发明专利]一种一周面及其制备工艺

权利要求书

1.一种一周面，其特征在于，按照重量份，所述一周面由以下组分组成：面粉40-95份、杂粮粉0-60份、果蔬制品0-30份、肉制品0-20份、奶制品0-20份。

2.根据权利要求1所述一种一周面，其特征在于，所述面粉为普通面粉、富强粉、麦芯粉、全麦面粉的一种或几种，所述杂粮粉为小米粉、黑米粉、燕麦粉、藜麦粉、黑麦粉、高粱粉、豆粉、芝麻粉、花生粉、藕粉、小麦胚芽粉中的一种或几种，所述果蔬制品为苹果、香蕉、芒果、菠萝、蓝莓、葡萄、草莓、番茄、火龙果、菠菜、紫薯、南瓜、西蓝花、香菇、山药、海带、红枣中的一种或几种，所述肉制品为牛肉、猪肉、鸡肉、三文鱼肉、鳕鱼肉、猪肝、鸡肝、牡蛎、虾、鸡蛋中的一种或几种，所述奶制品为酸奶、鲜奶、纯牛奶、奶粉、奶酪、奶酪粉中的一种或几种。

3.根据权利要求2所述一种一周面，其特征在于，按照重量份，所述一周面由以下组分组成：面粉40份、杂粮粉60份。

4.根据权利要求2所述一种一周面，其特征在于，按照重量份，所述一周面由以下组分组成：面粉40份、果蔬制品30份。

5.根据权利要求2所述一种一周面，其特征在于，按照重量份，所述一周面由以下组分组成：面粉95份、肉制品20份。

6.根据权利要求2所述一种一周面，其特征在于，按照重量份，所述一周面由以下组分组成：面粉75份、果蔬制品20份、肉制品5份。

7.根据权利要求2所述一种一周面，其特征在于，按照重量份，所述一周面由以下组分组成：面粉95份、杂粮粉60份、果蔬制品30份、肉制品20份、奶制品20份。

8.根据权利要求2所述一种一周面，其特征在于，按照重量份，所述一周面由以下组分组成：面粉40份、杂粮粉28份、果蔬制品22份、肉制品15粉、奶制品18份。

9.根据权利要求2所述一种一周面，其特征在于，按照重量份，所述一周面由以下组分组成：面粉50份、杂粮粉55份、果蔬制品13份、奶制品11份。

10.根据权利要求2所述一种一周面的制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：

步骤一、选取面粉：面粉选自普通面粉、富强粉、麦芯粉、全麦面粉的一种或几种；

步骤二、选取杂粮粉：杂粮粉选自小米粉、黑米粉、燕麦粉、藜麦粉、黑麦粉、高粱粉、豆粉、芝麻粉、花生粉、藕粉、小麦胚芽粉中的一种或几种；

步骤三、选取果蔬制品：果蔬制品选自苹果、香蕉、芒果、菠萝、蓝莓、葡萄、草莓、番茄、火龙果、菠菜、紫薯、南瓜、西蓝花、香菇、山药、海带、红枣中的一种或几种，并将其制成果蔬泥或果蔬酱或果蔬汁或果蔬粉；

步骤四、选取肉制品：肉制品选自牛肉、猪肉、鸡肉、三文鱼肉、鳕鱼肉、猪肝、鸡肝、牡蛎、虾、鸡蛋中的一种或几种，并将其制成泥或粉；

步骤五、选取奶制品：奶制品选自酸奶、鲜奶、纯牛奶、奶粉、奶酪、奶酪粉中的一种或几种；

步骤六、拌料：按重量份称取面粉40-95份、杂粮粉0-60份、果蔬制品0-30份、肉制品0-20份、奶制品0-20份，共称取七次，且这七次的配方比例是不同的，并将它们混合均匀，得到7份一周面混合物；

步骤七：和面：加适量饮用水，将7份一周面混合物分别搅拌和成面团，从而得到7份面团；

步骤八：压制：用面条机将7份面团分别压制成面条，从而得到7份面条；

步骤九、晾晒：将7份面条晾晒阴干，从而得到晾晒好的7份面条；

步骤十、切分包装：将晾晒好的7份面条切分包装即可得到一周面成品。