[发明专利]一种一周面及其制备工艺

说明书

本发明公开了一种一周面，按照重量份，所述一周面由以下组分组成：面粉40‑95份、杂粮粉0‑60份、果蔬制品0‑30份、肉制品0‑20份、奶制品0‑20份。制备工艺，包括如下步骤：步骤一、选取面粉；步骤二、选取杂粮粉；步骤三、选取果蔬制品；步骤四、选取肉制品；步骤五、选取奶制品；步骤六、拌料；步骤七；步骤八：压制；步骤九、晾晒；步骤十、切分包装。本发明满足食物多样化营养原则，提供多种口味选择，本发明通过对面粉、杂粮粉、果蔬制品和肉制品的选择从而组成不同组合的一周面成品，方便家长每天烹煮不同的一周面，实现《中国居民膳食指南》提倡的食物多样化。

技术领域

本发明涉及一种一周面及其制备工艺。

背景技术

目前市面销售的面条都是一个商品只有单一口味，很难满足客户一个商品多种口味的选择，也不符合食物多样化的营养原则。如果一个面条商品能够涵盖人们日常所需的大部分食物种类，提供人们喜爱的多种口味，是既能满足客户需求，又能满足食物多样化原则。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术中的不足，提供一种一周面及其制备工艺。

为了达到上述目的，本发明是通过以下技术方案实现的：

一种一周面，按照重量份，所述一周面由以下组分组成：面粉40-95份、杂粮粉0-60份、果蔬制品0-30份、肉制品0-20份、奶制品0-20份。

作为优选，面粉为普通面粉、富强粉、麦芯粉、全麦面粉的一种或几种，所述杂粮粉为小米粉、黑米粉、燕麦粉、藜麦粉、黑麦粉、高粱粉、豆粉、芝麻粉、花生粉、藕粉、小麦胚芽粉中的一种或几种，所述果蔬制品为苹果、香蕉、芒果、菠萝、蓝莓、葡萄、草莓、番茄、火龙果、菠菜、紫薯、南瓜、西蓝花、香菇、山药、海带、红枣中的一种或几种，所述肉制品为牛肉、猪肉、鸡肉、三文鱼肉、鳕鱼肉、猪肝、鸡肝、牡蛎、虾、鸡蛋中的一种或几种，所述奶制品为酸奶、鲜奶、纯牛奶、奶粉、奶酪、奶酪粉中的一种或几种。

作为优选，按照重量份，所述一周面由以下组分组成：面粉40份、杂粮粉60份。

作为优选，按照重量份，所述一周面由以下组分组成：面粉40份、果蔬制品30份。

作为优选，按照重量份，所述一周面由以下组分组成：面粉95份、肉制品20份。

作为优选，按照重量份，所述一周面由以下组分组成：面粉75份、果蔬制品20份、肉制品5份。

作为优选，按照重量份，所述一周面由以下组分组成：面粉95份、杂粮粉60份、果蔬制品30份、肉制品20份、奶制品20份

作为优选，按照重量份，所述一周面由以下组分组成：面粉40份、杂粮粉28份、果蔬制品22份、肉制品15粉、奶制品18份。

作为优选，按照重量份，所述一周面由以下组分组成：面粉50份、杂粮粉55份、果蔬制品13份、奶制品11份。

一种一周面的制备工艺，包括如下步骤：

步骤一、选取面粉：面粉选自普通面粉、富强粉、麦芯粉、全麦面粉的一种或几种；

步骤二、选取杂粮粉：杂粮粉选自小米粉、黑米粉、燕麦粉、藜麦粉、黑麦粉、高粱粉、豆粉、芝麻粉、花生粉、藕粉、小麦胚芽粉中的一种或几种；

步骤三、选取果蔬制品：果蔬制品选自苹果、香蕉、芒果、菠萝、蓝莓、葡萄、草莓、番茄、火龙果、菠菜、紫薯、南瓜、西蓝花、香菇、山药、海带、红枣中的一种或几种，并将其制成果蔬泥或果蔬酱或果蔬汁或果蔬粉；

步骤四、选取肉制品：肉制品选自牛肉、猪肉、鸡肉、三文鱼肉、鳕鱼肉、猪肝、鸡肝、牡蛎、虾、鸡蛋中的一种或几种，并将其制成泥或粉；

步骤五、选取奶制品：奶制品选自酸奶、鲜奶、纯牛奶、奶粉、奶酪、奶酪粉中的一种或几种；