[发明专利]一种藻类来源的类胡萝卜素抗氧化食品添加剂

说明书

本发明提供了一种藻类来源的类胡萝卜素抗氧化食品添加剂，涉及抗氧化食品添加剂技术领域。本发明所采用的类胡萝卜素是从海藻中提取而得，通过调整提取工艺参数，可以从不同海藻中提取多种类型的类胡萝卜素。本发明的提取工艺充分保留了海藻中类胡萝卜素的生物活性以及抗氧化性能，同时本发明的类胡萝卜素抗氧化食品添加剂稳定性强。

技术领域

本发明涉及抗氧化食品添加剂技术领域，尤其涉及一种藻类来源的类胡萝卜素抗氧化食品添加剂。

背景技术

类胡萝卜素是类异戊二烯化合物，由尾-尾相连的两个二十碳单位构成四十碳分子的母体碳架，并由此衍生出多种不同的化合物。类胡萝卜素分子最显著的结构特征是分子中含有一个共轭体系，由不同树木的双键或单键的长链所构成的中央区域形成。类胡萝卜素分子中都含有9-13个共轭双键的异戊二烯链，在链的两端各有一个β-紫萝酮环，并通过末端的环化、异构化或键的旋转等方法形成多种衍生物。

类胡萝卜素具有重要的生物学功能，作为强抗氧化剂能高效猝灭单线态氧；在细胞膜上也起着重要的作用，通过缝间连接交流，与其它蛋白质分子相互作用；同时也是光合生物必不可少的组分。此外，类胡萝卜素与人类的健康关系密切，能够预防一些致命疾病，对免疫系统具有保护作用。

海藻中含有丰富的类胡萝卜素，并含有多种特有的类胡萝卜素，如褐藻黄素、甲藻黄素、硅藻黄素等。有研究表明，海藻中类胡萝卜素在化学提取过程中容易受到光、热、氧、酸等因素影响，进而产生不同程度的异构化。因此，所提取的类胡萝卜素的稳定性较差。利用化学提取方式所得到的类胡萝卜素食品添加剂的稳定性差，无法达到最佳的抗氧化性能。该类食品添加剂在胃肠道消化时也会受到化学因素和酶等不同程度的影响，使其稳定性以及生物利用率大幅降低。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种类胡萝卜素抗氧化食品添加剂，其该类胡萝卜素是从藻类中提取的，充分保留了藻类中类胡萝卜素的生物活性以及营养价值，且稳定性高。

本发明的类胡萝卜素抗氧化食品添加剂包括从藻类中提取的类胡萝卜素；该类胡萝卜素的提取方法包括以下步骤：

(1)将新鲜海藻进行清洗除杂，沥干后冷冻干燥；

(2)将干燥的海藻进行研磨，研磨过程中加入碳酸钙微粉，将研磨后的海藻粉进行过筛；

(3)将过筛后的海藻粉在有机溶剂中进行密封浸泡处理，浸泡温度为30-50℃，浸泡时间为10-30h；

(4)对含有的浸泡溶液采用提取剂进行加热回流提取，提取时间为1-3h，过滤后得到提取液；

(5)将提取液进行减压蒸馏除去提取剂，得到提取物；

(6)将提取物采用乙醚萃取剂进行多级萃取，得到萃取液；

(7)在萃取液中加入氢氧化钾甲醇溶液进行皂化处理；

(8)在皂化后的萃取液中加入氯化钠溶液进行混合分层，上层为类胡萝卜素乙醚溶液；

(9)将类胡萝卜素乙醚溶液进行蒸干，得到类胡萝卜素。

优选地，本发明所述海藻包括杜氏盐藻、雨生红球藻、三角褐指藻、硅甲藻、蓝藻、眉藻、硅藻、念珠藻、蓝隐藻、黄藻、束丝藻、颤藻、异岩藻、管藻、无隔藻中的至少三种。

进一步优选地，所述类胡萝卜素包括β-胡萝卜素、虾青素、藻黄素和叶黄素中的至少一种。其中所述藻黄素优选为岩藻黄素、褐藻黄素、甲藻黄素和硅藻黄素中的至少一种。

优选地，本发明所述类胡萝卜素的提取步骤(2)中碳酸钙微粉的粒径为20-50μm，加入量占干燥海藻质量的1-5％。

优选地，本发明所述类胡萝卜素的提取步骤(3)采用的有机溶剂为冰醋酸与乙醇或丙酮中的一种构成的混合物。