[发明专利]一种植物蛋白质提取装置及其提取方法

权利要求书

1.一种植物蛋白质提取装置，其特征在于，包括解离罐(1)，所述解离罐(1)内安装有电机(9)，所述电机(9)的底部输出端固定连接有搅拌轴(91)，所述搅拌轴(91)上固定有多个搅拌桨(92)；所述解离罐(1)的底部嵌入安装有滤网(4)，所述解离罐(1)的底部固定连接有抵接在所述滤网(4)底部的限位筒(3)，所述限位筒(3)内通过螺纹连接有塞板(5)，所述塞板(5)上设置有多个下液孔(51)，所述塞板(5)的正下方设置有第一沉淀池(6)，所述第一沉淀池(6)右侧设置有第二沉淀池(7)，所述第一沉淀池(6)和所述第二沉淀池(7)之间连通有连通管(8)。

2.根据权利要求1所述的一种植物蛋白质提取装置，其特征在于，所述解离罐(1)包括搅拌段(11)、分别设置在所述搅拌段(11)顶部和底部的第一锥管段(12)和第二锥管段(13)、设置在所述第一锥管段(12)顶部和所述第二锥管段(13)底部的螺管段(14)；所述搅拌段(11)内固定有两个定位板(2)，所述电机(9)嵌入固定在上方的所述定位板(2)顶部，所述搅拌轴(91)底部转动连接在下方的定位板(2)顶部；所述定位板(2)上设置有多个通孔(21)；位于上方的所述螺管段(14)内可拆卸连接有顶塞(10)。

3.根据权利要求1所述的一种植物蛋白质提取装置，其特征在于，所述第二沉淀池(7)的顶面低于所述第一沉淀池(6)的顶面；所述连通管(8)的左管口高于右管口。

4.根据权利要求2所述的一种植物蛋白质提取装置，其特征在于，所述第一锥管段(12)上连通有冷却管(121)。

5.根据权利要求2所述的一种植物蛋白质提取装置，其特征在于，所述第一锥管段(12)和所述第二锥管段(13)均为上宽下窄。

6.一种植物蛋白质提取装置用提取方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1原料粉碎；将原料洗净烘干并粉碎成粉料，再通过80目筛网过滤得到粉末；所采用的原料包括大豆、花生、杏仁、扁豆、藜麦；

S2水解蛋白；将S1后得到的原料粉末加水恒温搅拌，粉末与水的质量比为1:7，调节水溶液的pH值，维持水溶液的pH值在9.0±0.1，继续搅拌的过程中再向水溶液中加入2.4au/g的碱性蛋白酶，再加入无水乙醇，无水乙醇与原料粉末的质量比为1:2，静置使该溶液内部反应2.5-3.5h；

S3提取粗蛋白；在S2碱性蛋白酶反应结束后，对水溶液进行沸水浴5min，完成酶的灭活；静置3h以上，使溶液内出现分层；

进行第一次收集，即抽取收集分层后的上清液，并对上清液进行离心搅拌，搅拌转速为3000r/min，再一次抽取离心分层后的上清液，得到粗蛋白溶液；

进行第二次收集；将静置分层后得到的沉淀进行多次水洗，水洗总量为二倍沉淀的质量，对形成的水溶液进行离心搅拌，搅拌转速为3000r/min，完成搅拌后的溶液分层，提取上清液，得到粗蛋白溶液；

S4加工研制；对S3中得到的粗蛋白溶液进行冰冻再研磨得到蛋白粉。

7.根据权利要求6所述的一种植物蛋白质提取装置用提取方法，其特征在于，在S2水解蛋白的步骤中，水分多次加入，在调节pH值之前加入50％的水，再在调节水溶液pH值的过程中，分多次加入35％的水，最后分多次加入15％沸水，在碱性蛋白酶加入之前保持溶液温度在52-58℃；加入碱性蛋白酶后，加热调节使水溶液温维持在(55±0.5)℃，加酶量为水溶液的0.4％。

8.根据权利要求6所述的一种植物蛋白质提取装置用提取方法，其特征在于，S3提取粗蛋白的步骤中，沸水浴为对水溶液加热，使其加热到(95±1)℃，使酶失活。