[发明专利]一种新型的非油炸含动物肉薯片的生产工艺

说明书

本发明公开了一种新型的非油炸含动物肉薯片的生产工艺，将动物肉(新鲜的鱼肉，鸡肉或虾肉)加入研磨装置内，研磨呈浆；将呈浆动物肉2‑3份，大豆蛋白粉2‑4份、马铃薯全粉2‑4份、其他谷物粉1‑2.5份、盐0.1份混合均匀；混合完成后，加入到挤压设备中挤压成型；将挤压成型的材料加入到气流膨化仓内，使原料形成海绵状多空的松脆结构，然后烘干后均匀的喷油和喷调味料；研磨装置，包括底座，底座的顶部固定连接有机体，机体的左侧固定连接有第一电机，且第一电机的转轴固定连接有第一输送杆，机体的右侧设置有研磨机构，底座顶部的右侧设置有上研磨座，上研磨座的内部设置有下研磨座。本发明解决了不方便对动物肉进行研磨，而且研磨效果差的问题。

技术领域

本发明涉及膨化食品领域，具体为一种新型的非油炸含动物肉薯片的生产工艺。

背景技术

膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料，采用膨化工艺如焙烤、油炸、微波或挤压等制成体积明显增大的，具有一定膨化度的一种组织酥脆、香味逼真、风格各异的休闲食品。膨化食品以其口感鲜美松脆、携带食用方便、原材料适用广泛，口味多变等特点，日益成为消费大众喜爱的食品。

膨化食品在加工时，一般都是采用碳水化合物为原料，无法为人们提供人体所需要的高蛋白高纤维，为了增加膨化食品的多样性，可在膨化食品中添加动物肉，而现有的含动物肉薯片在加工时，不方便对动物肉进行研磨，而且研磨效果差，为此我们提出一种新型的非油炸含动物肉薯片的生产工艺。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种新型的非油炸含动物肉薯片的生产工艺，具有可有效对动物肉进行研磨，研磨效果好的优点，解决了不方便对动物肉进行研磨，而且研磨效果差的问题。

本发明提供如下技术方案：

一种新型的非油炸含动物肉薯片的生产工艺，包括如下步骤：

A、将动物肉(新鲜的鱼肉，鸡肉或虾肉)加入研磨装置内，研磨呈浆；

B、将呈浆动物肉2-3份，大豆蛋白粉2-4份、马铃薯全粉2-4份、其他谷物粉1-2.5份、盐0.1份混合均匀；

C、混合完成后，加入到挤压设备中挤压成型；

D、将挤压成型的材料加入到气流膨化仓内，使原料形成海绵状多空的松脆结构，然后烘干后均匀的喷油和喷调味料；

步骤A中研磨装置，包括底座，所述底座的顶部固定连接有机体，所述机体的左侧固定连接有第一电机，且第一电机的转轴固定连接有第一输送杆，所述机体的右侧设置有研磨机构，所述底座顶部的右侧设置有上研磨座，所述上研磨座的内部设置有下研磨座，所述下研磨座的底部固定连接有第二电机，且第二电机的底部与底座固定连接，所述底座的底部固定连接有第一放置箱，所述第一放置箱的内部滑动连接有第二放置箱，所述底座的右侧设置有输送机构。

优选的，所述研磨机构包括内研磨座、外研磨座和挡板，所述内研磨座位于机体的内部，且套设与第一输送杆的表面，所述外研磨座套设于内研磨座的表面，且与机体卡接，所述挡板与机体螺纹连接。

优选的，所述第一输送杆的顶部和底部均固定连接有滑块，所述内研磨座的表面开设有滑槽，且滑块能够在滑槽内滑动。

优选的，所述外研磨座左侧的顶部和底部均固定连接有卡块，且卡块与机体卡接。

优选的，所述机体底部的两侧均固定连接有支撑杆，所述机体的底部的右侧固定连接有斜板。

优选的，所述第二放置箱底部的两侧均固定连接有滑轮，且滑轮能够在第一放置箱内滑动连接。