[发明专利]一种特制娑罗花茶的制作工艺

说明书

本发明提供了一种特制娑罗花茶的制作工艺，属于茶叶加工技术领域。一种特制娑罗花茶的制作工艺，包括桂花收储、栀子花收储、娑罗花与流苏花的加工、混料、发酵、烘干提香和储藏步骤，所述娑罗花与流苏花的加工，包括鲜花采摘、切碎、摊晾、杀青和低温回潮步骤。本发明将娑罗花、桂花、流苏花和栀子花进行特定配比，经切碎、摊晾、杀青、混配、回潮、发酵、烘干等工艺，娑罗花、流苏花中的辛涩味得以挥发和转化，桂花、栀子花芳香呈现，形成色泽相近、茶汤橙黄明亮、香气芳香浓郁、滋味甜爽柔滑、口感绵柔的品质特征。

技术领域

本发明属于茶叶加工技术领域，尤其涉及一种特制娑罗花茶的制作工艺，具体涉及娑罗花与桂花、流苏花精量拼配，加工制作特制娑罗花茶的工艺。

背景技术

娑罗花是七叶树科植物七叶树 Aesculus chinensis Bge.的花，也称七叶树花，或菩提花。娑罗花在每年初夏时节绽放，花序白色，硕大，完全盛开犹如一盏华丽的烛台，极具观赏价值。流苏花是木犀科流苏树属流苏树 Chionanthus retusus Lindl.et Paxt.的花，与娑罗花花期相同，均为每年4-5-5月份，盛开后色彩均为白色，如覆霜盖雪，清丽宜人，味辛、涩。栀子花是茜草科植物栀子 Gardenia jasminoides Ellis的花，花期为每年的5-7月份，栀子具有药食同源特性。桂花为木犀属植物桂花 Osmanthus fragrans Lour.的花，花色主要为白色或黄白色，散发迷人的芳香味，味苦、涩。

一直以来，娑罗花含有的七叶皂苷、流苏花含有的连翘苷、栀子花含有的栀子苷、桂花含有的单宁等成分，致其味辛、苦、涩，未被充分开发利用。

对于现有技术，中国专利文献CN103652188A公开了一种蜂蜜栀子花茶，其原料及重量比如下：新鲜栀子花瓣11、蜂蜜7、白砂糖4-5；该花茶可以清肺凉血、化痰止咳。该技术是将新鲜栀子花瓣与蜂蜜、白砂糖直接混合饮用，滋味单一，适宜人群有限。

中国专利文献CN108935799A公开了一种三花红茶及其制备方法，它是由栀子花、茉莉花、桂花与红茶茶坯窨制而成，其中栀子花的下花量为红茶茶坯重量的200%，茉莉花的下花量为红茶茶坯重量的180%，桂花的下花量为红茶茶坯重量的220%。该三花红茶，干茶色泽乌润、有类似水果糖的甜香，汤色红亮，茶汤入口带桂花的甜香，细细回味，隐隐有茉莉、栀子的香气；回味带果香。该技术是将三花用于红茶制作，提升红茶的口感。

中国专利文献CN100584-5205A公开了一种流苏茶的制作工艺，其步骤如下，采摘：摘取新鲜流苏树叶或芽苞或花蕾作茶料；杀青：将上述茶料置于杀青锅中，将锅温加热至150℃-170℃，交替进行翻抄和抛炒，然后将锅温降至115℃-130℃，在锅温从150℃-170℃降至115℃-130℃期间，对茶料交替进行抛炒和焖炒，锅温降至115℃-130℃后，将杀青后的茶料出锅摊凉；揉捻：将杀青后的茶料出锅摊凉3-5分钟后进行揉捻，揉捻时始终按同一方向进行揉转，每揉转1-3分钟后需对茶料进行抖散解块一次；整形烘干包括理条、搓条和抓条工序。该流苏茶的制作工艺简单合理，所制得的流苏茶色泽好，品质高，外形达到条索紧圆，泡茶时汤色清明，清香浓郁。该技术通过采摘→杀青→揉捻→整形烘干的制茶工艺，提升了流苏的制茶口感。

由上可知，现有技术还没有七叶树花制茶的相关报道。目前已知七叶树的果实为常用中药，始载于《本草纲目》，具有疏肝、理气、和胃、止痛、杀虫之功效，用于治疗肝胃气滞，脘腹胀满，小儿疳积、冠心病等症状，对抗炎消肿也有较好的疗效。树皮煎液敷患处，可治粉刺、汗疮，叶煎服可治百日咳，生叶揉搓敷患处，可治刀伤和蚊虫叮咬，不能不说七叶树全身都是宝。因此，充分利用与开发丰富我国的七叶树资源具有重要的意义。

发明内容