[发明专利]一种番石榴高清速溶茶及其制备方法

说明书

本发明公开了一种番石榴高清速溶茶及其制备方法，用番石榴为原料，将番石榴洗净之后粉碎，再按原料重量加入4～30倍比例的蒸馏水浸泡30～150分钟，之后加热至80～100℃提取1～4小时或常温200～500Mpa压力下提取2～4小时该发明，通过将番石榴提取液和茶叶提取液混合，采用膜分离法分离与富集提取液，可保持番石榴营养和绿茶及有效成分的生理活性，干燥速度快、时间短、干燥温度低，番石榴速溶茶产品含有效成分纯度高、制粒后具有分散性、流动性和溶解性好等特点；制备工艺主要以各种新鲜或干燥番石榴幼果和绿茶为原料，具有原料来源为天然植物、成本低满足人民生活水平的提高和对健康的日益关注。

技术领域

本发明涉及天然植物设备技术领域，具体为一种番石榴高清速溶茶及其制备方法。

背景技术

番石榴(Psidium guajava)为桃金娘科(Myrtaceae)番石榴属 (Psidium)的热带常绿多年生的果树。番石榴果实营养丰富，富含蛋白质、脂质、Va，Vc和纤维质，以及磷、钾、钙、镁等微量元素。

目前对番石榴的研究主要集中在栽培、成分研究及药理活动等方面。在栽培方面，我国台湾最先培养的品种——珍珠番石榴，全年可挂果 5次，年亩产量可高达5吨。番石榴在我国台湾、广东、广西等地广泛种植，其品种主要是珍珠、其次是胭脂红。由于番石榴主要成熟季节是8-9月份，水果集中上市，加上同期上市的荔枝等其它新鲜水果的影响，以水果为主要产品的果农收益受市场影响波动较大。

自上世纪七八十年代开始，国内外很多研究者纷纷开展番石榴的化学成分及其生理活性的研究，已发现的番石榴化学成分主要有三萜、黄酮、多糖、多酚及鞣质类成分。对其药理作用是近些年来的番石榴研究热点之一，发现番石榴具有以下作用：(1)降血糖及治疗糖尿病； (2)降血脂作用；(3)降血压作用；(4)降尿酸作用；(5)抗病毒作用；(6)抗菌消炎作用；(7)其他药理作用，石榴叶甲醇提取物及槲皮素均可抑制胃肠道内乙酰胆碱的释放,表现出吗啡样的抑制作用。

番石榴产品中最为广泛的是番石榴鲜果，其原料充足，售价低廉，不便于贮藏，在生产过程中的幼果通常被丢弃，未能充分利用，由于在番石榴有效成分的提取过程中风味物质较容易受到破坏，有效成分提取率低等原因，目前番石榴茶产品主要限于直接将番石榴干燥磨粉以及番石榴果切丝等初级产品，这些产品存在以下问题：(1)有效成分提取率低，大量有效成分随植物残丢弃，造成严重浪费；(2)风味物质及有效成分溶解度低，可溶物质少，人体难以有效吸收利用。(3) 携带、使用不便，不利于贮存。

发明内容

本发明的目的在于提供一种番石榴高清速溶茶及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为了解决上述技术问题，本发明提供如下技术方案：

一种番石榴高清速溶茶，包含番石榴多糖、黄酮、多酚的可溶性成分的番石榴提取物含量为40％～60％，麦芽糊精含量为20％～30％，茶叶提取物含量为20％～30％。

一种番石榴高清速溶茶制备方法，包括如下步骤，步骤一，番石榴提取液的制备；步骤二，茶叶提取液的制备；步骤三，混合搅拌；步骤四，混合液的分离富集；步骤五，制粒；步骤六，包装；

其中在上述步骤一中，用番石榴为原料，将番石榴洗净之后粉碎，再按原料重量加入4～30倍比例的蒸馏水浸泡30～150分钟，之后加热至80～100℃提取1～4小时或常温200～500Mpa压力下提取2～4 小时，离心分离并收集滤液，将滤液浓缩至原体积的15％～30％，沉淀并离心分离杂质，收集上清液并再浓缩；

其中在上述步骤二中，用新鲜的绿茶为原料，将茶叶粉碎，先用热水将茶叶浸泡1-2分钟，然后用滤网过滤，除去灰尘，再按照水与茶叶的比例一般为1～15∶100添加水，将热水放入带搅拌器的锅内加热至70～95℃投入茶叶，搅拌到5～30分钟后翻转夹层锅倒出茶萃取液进行过滤，用250目尼龙布过滤除渣，将过滤后的茶叶汁进行沉淀并离心分离杂质，收集上清液进行加热真空浓缩；