[发明专利]一种牛胎盘粉及其加工工艺

说明书

本发明公开了一种牛胎盘粉及其加工工艺，包括，其特征在于：由以下重量份的原料组成：生牛乳3226‑4355份、脱脂乳粉100‑200份、脱盐乳清粉70‑150份、膳食纤维30‑80份、牛胎盘粉50‑60份、虾皮粉5‑12份、大豆磷脂2‑8份、复配维生素1.6‑3.2份、苡米10‑20份、肉苁蓉15‑20份、黑芝麻20‑26份、枸杞子35‑40份，复配维生素每克制剂中包括2000‑3200μgRE的维生素A、50‑55μg的维生素D、70‑80mgα‑TE的维生素E及300‑410mg的维生素C，膳食纤维由聚葡萄糖、低聚果糖级多聚果糖按照1：1：1.5比列混合制成，除上述原料药物外，该种牛胎盘奶粉还包含以下原料药物，冬瓜子、内金、橘皮、蔗糖和蜂蜜。本发明具有增强免疫、助消化及抗衰老等功效。

技术领域

本发明涉及乳制品加工技术领域，具体来说，涉及一种牛胎盘粉及其加工工艺。

背景技术

胎盘又名“紫河车”，属贵重滋补药。性味甘、咸、温，具有温肾补精、益气养血之效。胎盘富含蛋白质和多种生物活性物质，这些成分在医疗、食品、化妆和动物饲料等行业中具有广泛的用途和奇特的功效。有关试验证明，牛胎盘的营养结构与人胎盘类似，所以有极大的开发利用价值。随着奶牛业的迅速发展，牛胎盘资源的开发、利用显得尤其重要。虾皮不是虾的皮，而是一种小虾被晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美，虾皮的营养价值很高。胎盘富含孕育生命所必需的所有原始生命物质，就牛胎盘而言，主要成分有蛋白质、激素和各种酶，具有温肾、益精、补气、养血等功效。国内外对牛胎盘的开发，着重于保健产品、药品和对活性物质的提取、应用，如制备牛胎盘保健品、牛胎盘注射液、牛胎盘胶囊、活性牛胎素等。目前牛胎盘活性物质的加工应用不能充分利用牛胎盘的天然营养资源，而且牛胎盘粉及牛胎盘胶囊产品口感较差，一般多用于医药保健行业，而将牛胎盘制备成奶粉目前未见报道。

随着人民生活水平的提高，乳制品因其含有丰富的营养物质逐渐成为人们养生保健、日常补充营养的第一选择，但因很多人饮用乳制品后出现腹胀、腹泻等不良反应影响了人们对于乳制品的选用与购买。

发明内容

本发明的目的在于提供一种牛胎盘粉及其加工工艺，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种牛胎盘粉及其加工工艺，其特征在于：由以下重量份的原料组成：生牛乳3226-4355份、脱脂乳粉100-200份、脱盐乳清粉70-150份、膳食纤维30-80份、牛胎盘粉 50-60份、虾皮粉5-12份、大豆磷脂2-8份、复配维生素1.6-3.2份、苡米10-20份、肉苁蓉15-20份、黑芝麻20-26份、枸杞子35-40份。

进一步的，所述复配维生素每克制剂中包括2000-3200μgRE的维生素A、50-55μg的维生素D、70-80mgα-TE的维生素E及300-410mg的维生素C。

进一步的，所述膳食纤维由聚葡萄糖、低聚果糖级多聚果糖按照1：1： 1.5比列混合制成。

进一步的，除上述原料药物外，该种牛胎盘奶粉还包含以下原料药物，冬瓜子、内金、橘皮、蔗糖和蜂蜜。

一种牛胎盘粉及其加工工艺，包括以下步骤：(1)将牛胎盘浸泡、清洗，在清洗后的牛胎盘中加入纯化水，祛除胎膜、大血管、结缔组织后，搅碎牛胎盘肉，搅碎时控制温度在30℃以内，煮沸15min后捞起，真空冷冻干燥，得牛胎盘粉。(2)将生牛乳80℃巴氏杀菌30秒，贮藏在低温暂存罐Ⅰ里；将按预定比例称取的脱脂乳粉、麦芽糊精及膳食纤维混合均匀后打入暂存罐Ⅱ；将按预定比例称取的大豆磷脂打入暂存罐Ⅲ，将按预定比例称取的大豆油放入化油间融化后打入暂存罐Ⅲ；将按预定比例称取的复配维生素、苡米、肉苁蓉、黑芝麻及枸杞子打入暂存罐Ⅳ；(3)干燥并粉碎成粉末后进行消毒灭菌时采用过氧乙酸药物；(4)将经步骤(4)处理后的物料使用双效降膜蒸发器进行浓缩；(5)将经步骤(5)处理后的物料进行干燥处理得到基粉，最后将基粉干燥及冷却至常温；(6)采用气动脉冲式混合，按预定比例称取牛胎盘粉与基粉一起投入干混机；(7)包装出仓。