[发明专利]一种冲调型营养代餐粉及其制备方法

权利要求书

1.一种冲调型营养代餐粉，其特征在于，包括：按重量份计，牛肉粉30～50份、红薯粉3～8份、玉米粉3～8份、黄豆粉1～5份、红枣粉1～5份、核桃粉1～3份、芝麻1～3份和糖粉5～15份。

2.根据权利要求1所述的冲调型营养代餐粉，其特征在于，包括：按重量份计，牛肉粉35～45份、红薯粉3～8份、玉米粉3～8份、黄豆粉1～5份、红枣粉1～5份、核桃粉1～3份、芝麻1～3份和糖粉5～15份。

3.根据权利要求2所述的冲调型营养代餐粉，其特征在于，包括：按重量份计，牛肉粉40份、红薯粉5份、玉米粉5份、黄豆粉3份、红枣粉3份、核桃粉2份、芝麻2份和糖粉10份。

4.权利要求1-3任一项所述的冲调型营养代餐粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)选用优质无筋牛肉切条、腌制、自然烘干后，精磨成粉；

(2)将红薯切条后与玉米和黄豆洗净放入到蒸锅中加热1～1.5h，加热完成后，取出晾凉，在50～70℃下焙炒10～20min，粉碎得到第一混合粉料；

(3)将红枣、核桃和芝麻洗净晾干，在35～50℃下焙炒20～30min，粉碎得到第二混合粉料；

(4)将第一混合粉料和第二混合粉料搅拌混合，制的混合料；

(5)将牛肉粉、混合料和糖粉分别进行单独包装，得到肉料包、粉料包和糖粉包。

5.根据权利要求4所述的冲调型营养代餐粉的制备方法，其特征在于，步骤(4)中混合搅拌条件为：100～120r/min的转速混合搅拌10～15min。

6.根据权利要求4所述的冲调型营养代餐粉的制备方法，其特征在于，步骤(1)制得的牛肉粉粒径为0.1～15mm混合。

7.根据权利要求4所述的冲调型营养代餐粉的制备方法，其特征在于，步骤(5)中所述肉料包和粉料包的水分含量≤5.0％。

8.根据权利要求5-7任一项所述的冲调型营养代餐粉的制备方法，其特征在于，步骤(4)中肉料包、粉料包和糖粉包总重量规格为50g/袋。