[发明专利]一种冷藏肉制品腐败监测预警系统及其应用

权利要求书

1.一种冷藏肉制品腐败监测预警系统，其特征在于，包括：

监测信息获取模块，用于获取监测空间内冷藏肉制品的包装状态、菌落总数和环境温度，并生成初始指标信息，而后将所述初始指标信息传送至预警控制模块；

预警控制模块，用于接收并录入所述初始指标信息，预测冷藏肉制品的菌落总数，并在监测指标超过设定阈值时进行预警；

所述预警控制模块通过以下公式预测冷藏肉制品的菌落总数：

Tv＝10^(a+bT+ct)

式中，Tv为预测菌落总数，T为监测时间内监测空间的平均温度，t为储藏时间；a、b、c为所述冷藏肉制品的系数，其根据多组实际监测数据计算得到，所述实际监测数据包括该类冷藏肉制品的菌落总数、监测时间内监测空间的平均温度和储藏时间。

2.根据权利要求1所述的冷藏肉制品腐败监测预警系统，其特征在于，所述监测信息获取模块包括：

视觉监测单元，用于实时获取监测空间内冷藏肉制品的包装状态并生成图像信息，而后将所述图像信息传送至所述预警控制模块；

菌落总数检测单元，用于实时获取监测空间内冷藏肉制品的菌落总数并生成菌落总数信息，并将所述菌落总数信息传送至预警控制模块；

温度传感单元，用于实时获取监测空间内的温度数据并生成温度信息，并将所述温度信息传送至所述预警控制模块。

3.根据权利要求1或2所述的冷藏肉制品腐败监测预警系统，其特征在于，所述预警控制模块包括：

初始信息管理单元，用于接收并录入监测空间内冷藏肉制品的初始指标信息；

腐败指标计算单元，用于预测冷藏肉制品的菌落总数；

预警单元，用于在监测指标超过设定阈值时进行预警。

4.根据权利要求2所述的冷藏肉制品腐败监测预警系统，其特征在于，所述视觉监测单元包括视觉传感器和光源。

5.根据权利要求2或4所述的冷藏肉制品腐败监测预警系统，其特征在于，所述菌落总数检测单元包括电化学检测设备、近红外光谱检测设备和高光谱检测设备中的一种或多种。

6.根据权利要求1所述的冷藏肉制品腐败监测预警系统，其特征在于，所述监测信息获取模块还用于获取监测空间的位置、名称、冷藏肉制品名称、系统管理员信息、冷藏肉制品储藏时初始包装状态和初始菌落总数并生成初始信息，而后将所述初始信息传送至预警控制模块。

7.根据权利要求1所述的冷藏肉制品腐败监测预警系统，其特征在于，所述预警控制模块还用于计算冷藏肉制品的剩余储藏时间，并在剩余储藏时间低于阈值时进行预警；其中，所述剩余储藏时间根据冷藏肉制品的货架期、初始储藏时间和监测时间确定。

8.根据权利要求3所述的冷藏肉制品腐败监测预警系统，其特征在于，所述预警单元包括系统首页预警、手机短信预警和邮件预警中的一种或多种。

9.根据权利要求1-8中任一项所述的冷藏肉制品腐败监测预警系统，其特征在于，所述冷藏肉制品为市售冷藏熟肉制品。

10.权利要求1-9中任一项所述的冷藏肉制品腐败监测预警系统在冷藏仓库和冷链车中的应用。