[发明专利]一种养生火锅底料及其制备方法

权利要求书

1.一种养生火锅底料，其特征在于，包括以下重量份数的原料：牛油15-25份，葵花籽油18-32份，香料6-12份，辣椒12-20份，花椒4-8份，大蒜4-10份，老姜4-8份，猪肚汤5-10份，鸽子汤5-10份，淮山10-15份，桑葚5-10份，绿豆6-10份，蒲公英2-5份，食盐2-6份。

2.根据权利要求1所述的一种养生火锅底料，其特征在于，包括以下重量份数的原料：牛油20-23份，葵花籽油19-22份，香料8-10份，辣椒15-18份，花椒5-7份，大蒜5-7份，老姜5-6份，猪肚汤8-9份，鸽子汤8-9份，淮山11-13份，桑葚6-8份，绿豆8-9份，蒲公英3-4份，食盐3-4份。

3.根据权利要求1所述的一种养生火锅底料，其特征在于：所述香料为茴香、桂皮、丁香、白蔻、八角、草果、砂仁、甘草、香叶、千里香、孜然、陈皮、枝子、甘菘中的一种或几种的组合。

4.一种养生火锅底料的制备方法，其特征在于，包含以下步骤：

S1：热油：将葵花籽油倒入锅中加热，加入牛油，至牛油完全熔化，得到混合热油；

S2：炒制：向混合热油中加入香料，花椒，大蒜，老姜进行炒制，直至香味溢出，得到炒制料；

S3：熬汁：另取洁净的锅，向锅中加入清水，将绿豆和蒲公英放入锅中，加热至绿豆开裂时，向锅中加入淮山，继续加热10-20min，加入桑葚，加热5-10min，冷却过滤，得到汤汁；

S4：熬制：向所述炒制料中加入猪肚汤、鸽子汤以及汤汁，熬制20-30min，得到火锅汤料；

S5：浓缩：将火锅汤料进行浓缩，得到火锅底料；

S6：包装：将火锅底料进行密封包装。

5.根据权利要求4所述的一种养生火锅底料的制备方法，其特征在于：步骤S2中炒制温度为80-100℃。

6.根据权利要求4所述的一种养生火锅底料的制备方法，其特征在于：步骤S4中熬制温度为100-110℃。

7.根据权利要求4所述的一种养生火锅底料的制备方法，其特征在于：步骤S6中浓缩至含水量为20-30％。