[发明专利]一种富含水溶性膳食纤维及α-淀粉酶抑制剂的固体混合物及其制备方法、应用

说明书

本发明提供了一种富含水溶性膳食纤维及α‑淀粉酶抑制剂的固体混合物，由抗性糊精和白芸豆提取物组成。本发明提供的原料在降糖方面具有协同作用，抑制糖和淀粉的吸收，使餐后血糖升高缓慢，可以有效调节现代人不良饮食习惯所造成的诸多不良影响。

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种富含水溶性膳食纤维及α-淀粉酶抑制剂的固体混合物及其制备方法、应用。

背景技术

现代社会人们物质生活的不断丰富，高糖高油脂的饮食习惯使得肥胖、糖尿病、冠心病等慢性疾病的发病率逐年增高。2型糖尿病发病率已成为继心血管病和肿瘤之后，第3位威胁人们健康和生命的非传染性疾病，大部分中国2型糖尿病患者常伴有餐后血糖升高，餐后血糖升高反映的是胰岛素应激分泌功能受损。临床医学研究表明，餐后高血糖是心脑血管事件发生的独立危险因素，其危险性比空腹高血糖增加2倍，因此，有效控制餐后高血糖，不仅可以提高整体血糖控制水平，而且减少心脑血管事件的发生，极大改善糖尿病患者的预后。

糖尿病要控制餐后血糖达标，首先要调整好饮食，其次，要在医生指导下选用能降低餐后血糖升高的药物。西药虽然疗效显著，但经常产生副作用。

非糖尿病患者为了健康，也必须合理控制饮食，尤其是淀粉、糖类和脂类物质的摄入量，但大多数人无法做到长期坚持。

发明内容

有鉴于此，本发明要解决的技术问题在于提供一种富含水溶性膳食纤维及α-淀粉酶抑制剂的固体混合物及其制备方法、应用，本发明提供的固体混合物能够抑制糖和淀粉的吸收，使餐后血糖升高缓慢，缓解餐后高血糖的症状。

本发明提供了一种富含水溶性膳食纤维及α-淀粉酶抑制剂的固体混合物，由抗性糊精和白芸豆提取物组成。

优选的，所述固体混合物由以下重量份的原料组成：

抗性糊精75-98份和白芸豆提取物0.1-5份。

优选的，所述固体混合物还包括菊粉。

优选的，所述固体混合物由以下重量份的原料组成：

抗性糊精75-98份、白芸豆提取物0.1-5份和菊粉10-20份。

优选的，所述抗性糊精由玉米淀粉制成。

优选的，所述白芸豆提取物为白芸豆的水提取物经喷雾干燥制成。

优选的，所述菊粉由菊苣制成。

本发明还提供了一种上述固体混合物的制备方法，包括以下步骤：

将抗性糊精、白芸豆提取物和菊粉混合、制粒，得到固体混合物。

优选的，所述制粒为干法制粒。

本发明还提供了一种上述固体混合物在制备降低血糖的食品、保健食品或药品中的应用。

与现有技术相比，本发明提供了一种富含水溶性膳食纤维及α-淀粉酶抑制剂的固体混合物，由抗性糊精和白芸豆提取物组成。本发明提供的固体混合物由抗性糊精和白芸豆提取物组成，原料在降糖方面具有协同作用，抑制糖和淀粉的吸收，使餐后血糖升高缓慢，可以有效调节现代人不良饮食习惯所造成的诸多不良影响。

附图说明

图1为本发明固体混合物产品对高血糖模型组小鼠血糖的影响；

图2为对比例固体混合物产品对高血糖模型组小鼠血糖的影响。

具体实施方式

本发明提供了一种富含水溶性膳食纤维及α-淀粉酶抑制剂的固体混合物，由抗性糊精和白芸豆提取物组成。

在本发明中，抗性糊精和白芸豆提取物原料在降糖方面具有协同作用，抑制糖和淀粉的吸收，使餐后血糖升高缓慢。