[发明专利]一种炒薏苡仁及其制备方法

权利要求书

1.一种炒薏苡仁的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、预处理：将薏苡仁洗净，去除杂质；

S2、浸泡：薏苡仁加黄酒、醋、植物提取液的混合溶液浸泡6~18 h，使其透心且水分为16~22%；所述植物提取液的制备方法为：取荞麦叶20份、竹叶10份、山楂10份和鼠尾草10份，加入原料质量5倍的水，煎煮5 h，过滤得到煎煮液，浓缩至相对密度为1.03±0.01；或取银杏叶20份、茶叶20份、葡萄籽10份，加入原料质量12倍的水，煎煮3 h，过滤得到煎煮液，浓缩至相对密度为1.05±0.02；或取荞麦叶30份、茶叶10份、山楂10份、迷迭香10份，加入原料质量10倍的水，煎煮2 h，过滤得到煎煮液，浓缩至相对密度为1.10±0.02；或取银杏叶18份、葡萄籽12份、迷迭香5份和鼠尾草5份，加入原料质量6倍的水，煎煮2.5 h，过滤得到煎煮液，浓缩至相对密度为1.05±0.01；或取银杏叶15份、茶叶12份、山楂15份、葡萄籽8份，加入原料质量9倍的水，煎煮3.5 h，过滤得到煎煮液，浓缩至相对密度为1.08±0.01；或取荞麦叶18份、银杏叶15份、葡萄籽10份、迷迭香8份和鼠尾草8份，加入原料质量8倍的水，煎煮2.5 h，过滤得到煎煮液，浓缩至相对密度为1.08±0.02；

S3、沸水蒸制：捞出薏苡仁并沥干水，隔水蒸制1~5 h，至薏苡仁内无白心且水分为18~35%取出；

S4、喷洒清油：趁热对薏苡仁喷洒清油，搅拌均匀使薏苡仁颗粒松散不结团；

S5、干燥：对所得薏苡仁进行干燥，控制其水分为12~18%；

S6、细砂炒制：锅内倒入细砂，武火炒至烘热或轻松流利；倒入干燥后的薏苡仁，武火翻炒至薏苡仁色微黄、膨胀、透香，且控制其水分为7~14%；铲起，筛去细砂，即得炒薏苡仁。

2.根据权利要求1所述的一种炒薏苡仁的制备方法，其特征在于，步骤S1中还包括：薏苡仁滤干，用硫磺熏制1~5 h，所述硫磺的用量为薏苡仁质量的0.1%~2%。

3.根据权利要求1所述的一种炒薏苡仁的制备方法，其特征在于，步骤S2中所述混合溶液的用量为过薏苡仁表面0.5~4 cm。

4.根据权利要求1所述的一种炒薏苡仁的制备方法，其特征在于，步骤S2中所述混合溶液的pH为5.5~6.5。

5.根据权利要求1所述的一种炒薏苡仁的制备方法，其特征在于，步骤S3中所述蒸制为常压蒸制或高压蒸制，蒸制后的薏苡仁水分为20~30%。

6.根据权利要求1所述的一种炒薏苡仁的制备方法，其特征在于，步骤S3沸水蒸制过程中途对薏苡仁喷淋1~3次热水。

7.根据权利要求1所述的一种炒薏苡仁的制备方法，其特征在于，步骤S4中所述清油的用量为薏苡仁质量的0.1%~5%，所述清油包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油中的一种或多种。

8.根据权利要求1所述的一种炒薏苡仁的制备方法，其特征在于，步骤S5中控制干燥的薏苡仁水分为13~15%。

9.根据权利要求1所述的一种炒薏苡仁的制备方法，其特征在于，步骤S6中所述武火炒制薏苡仁的温度为220~260°C，控制炒薏苡仁的水分为9~12%。

10.一种炒薏苡仁，其特征在于，根据权利要求1~9中任一项所述的制备方法制得。