[发明专利]一种具有碳水阻断、调节体重的藜麦代餐粉及其制备方法

权利要求书

1.一种具有碳水阻断及调节体重的藜麦代餐粉，其特征在于：包括如下质量份数的组分：藜麦组合物10～20份、植物蛋白粉10～30份，白芸豆提取物2～8份、马铃薯提取物2～3份、生咖啡粉2～3份、功能性油脂粉10～20份、赤藓糖醇1.68～9.68份、抗性糊精5～10份、菊粉5～8份、荞麦粉3～5份、魔芋精粉2～5份、圆苞车前子壳粉1～3份、莓果粉10～20份、甜味剂0.05～0.1份。

2.根据权利要求1所述的一种具有碳水阻断及调节体重的藜麦代餐粉，其特征在于：所述藜麦组合物包括如下质量份数的组分：藜麦麸皮粉5～15份、藜麦蛋白粉2～8份、发芽藜麦2～5份、藜麦膨化片3～5份。

3.根据权利要求2所述的一种具有碳水阻断及调节体重的藜麦代餐粉，其特征在于：所述植物蛋白粉包括如下质量份数的组分：鹰嘴豆蛋白粉2～10份、燕麦蛋白粉2～10份、小麦蛋白粉2～10份、豌豆蛋白粉2～10份。

4.根据权利要求3所述的一种具有碳水阻断及调节体重的藜麦代餐粉，其特征在于：所述功能性油脂粉包括如下质量份数的组分：中链甘油三酯粉2～6份、椰子油粉5～15份、亚麻籽油微囊粉2～3份、共轭亚油酸甘油三酯粉2～3份。

5.根据权利要求4所述的一种具有碳水阻断及调节体重的藜麦代餐粉，其特征在于：所述莓果粉包括如下质量份数的组分：火龙果粉3～8份、柑橘果粉2～5份、蓝莓粉2～3份、蔓越莓粉2～3份、针叶樱桃粉2～3份、红石榴粉3～8份、草莓粉2～3份。

6.根据权利要求5所述的一种具有碳水阻断及调节体重的藜麦代餐粉，其特征在于：所述甜味剂包括如下质量份数的组分：罗汉果甜苷0.02～0.04份、甜菊叶糖苷0.1～0.3份。

7.一种具有碳水阻断及调节体重的藜麦代餐粉的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

按比例准确称取各组分，搅拌混合均匀，灭菌包装即可；

其中，藜麦麸皮粉的制备方法如下：

a.将脱脂藜麦麸皮用5～10倍质量的纯化水浸泡10～30min，过滤，再加入10～20倍质量的纯化水，同时加入0.01～0.05份复合植物分解酶，搅拌均匀，在30～45℃酶解温度下，酶解2h，升温至90～100℃灭酶，过滤，获得滤液I和滤渣；

b.将滤渣中按照料液质量比为1:15～20的比例加入65～75％的乙醇，萃取150～200min，过滤，通过低温浓缩回收乙醇，获得浓缩液II；

c.将滤液I和浓缩液II合并浓缩，浓缩到相对密度为1.05，得到浓缩物，添加占浓缩物质量20％～30％的麦芽糊精，喷雾干燥获得藜麦麸皮粉；

其中，复合植物分解酶由植物水解酶和纤维素酶按照质量比1:1的比例组成。