[发明专利]一种具有缓解亚健康疲劳功能的核桃低聚肽糖果及其制备方法

权利要求书

1.一种具有缓解亚健康疲劳功能的核桃低聚肽糖果，其特征在于，以重量份计，包括以下组分：

核桃低聚肽粉10-60份，小麦低聚肽粉5-20份，黑芝麻粉5-10份、麦芽低聚糖10-30份、山梨糖醇1-10份、硬脂酸镁0.5-2份、蓝莓果粉1-5份、葡萄粉1-5份，羟丙基甲基纤维素2-5份；

所述核桃低聚肽粉是由脱脂后的核桃粕经碱提、生物酶酶解后制得的滤液首先经过孔径小于0.5μm的微滤膜过滤，然后透过液再经过碳纳米管修饰的氧化石墨烯/聚酰胺纳滤膜过滤，得到的截留液浓缩干燥制得；

所述碳纳米管修饰的氧化石墨烯/聚酰胺纳滤膜的制备方法为：将0.5mg/ml氧化石墨烯分散液和0.0015mg/ml的碳纳米管分散液以质量比1:8的比例为混合500W下超声处理30min，然后加入聚酰胺纳滤膜，并向溶液中通入惰性气体气泡，浸渍处理30min，之后静置处理1-2h，最后将膜取出，40-50℃下真空干燥24h，即得。

2.根据权利要求1所述的一种具有缓解亚健康疲劳功能的核桃低聚肽糖果，其特征在于，所述核桃低聚肽粉的肽含量为70wt%以上，且85%以上核桃低聚肽的分子量小于1500Dalton；所述小麦低聚肽粉中蛋白含量为80wt%以上；所述黑芝麻粉的纯仁率≥98%，含油量≥51%；所述麦芽低聚糖的纯度≥99%、所述山梨糖醇的纯度≥98%、所述蓝莓果粉的纯度≥99%、所述葡萄粉的纯度≥95%。

3.根据权利要求1所述的一种具有缓解亚健康疲劳功能的核桃低聚肽糖果，其特征在于，所述碳纳米管修饰的氧化石墨烯/聚酰胺纳滤膜的截留分子量为100～400 Dalton。

4.根据权利要求1所述的一种具有缓解亚健康疲劳功能的核桃低聚肽糖果，其特征在于，所述惰性气体气泡的平均直径为100-200nm，其流量为10-20L/min。

5.根据权利要求1所述的一种具有缓解亚健康疲劳功能的核桃低聚肽糖果，其特征在于，所述核桃低聚肽粉的制备方法包括以下步骤：

（1）将核桃粕脱脂后和水混合，采用摩尔浓度为2mol/L的氢氧化钠溶液调节pH至10-11，在室温下进行第一次超声提取，结束后在4000r/min的转速下离心10min，收集第一次提取液，并向沉淀中加入水，继续调节pH至10-11,并在室温下进行第二次超声提取，结束后在4000r/min的转速下离心10min，收集第二次提取液；将第一次提取液和第二次提取液合并，并采用摩尔浓度为1mol/L的盐酸溶液调节滤液的pH为3-5，静置1-2h，弃掉上清液，向沉淀中加入水，搅拌混合均匀，制得蛋白液；

（2）向上述制得的蛋白液中加入生物酶，在40-65℃、2000-6000r/min的条件下搅拌酶解3-8h，然后调节溶液pH为3-9.5，90℃下灭活处理15-30min，最后将溶液进行过滤，收集滤液备用；

（3）将步骤（2）收集的滤液首先使用孔径＜0.5 μm的微滤膜进行过滤，透过液再经碳纳米管修饰的氧化石墨烯/聚酰胺复合纳滤膜过滤，截留液浓缩干燥后，得到核桃低聚肽粉。

6.根据权利要求5所述的一种具有缓解亚健康疲劳功能的核桃低聚肽糖果，其特征在于，步骤（1）中，所述第一次超声提取、第二次超声提取时的超声功率均为400W，所述第一次超声提取、第二次超声提取时的超声时间均为2h。

7.根据权利要求5所述的一种具有缓解亚健康疲劳功能的核桃低聚肽糖果，其特征在于，步骤（1）中，所述第一次超声提取时的料液比为1:15，所述第二次提取时的料液比为1：10。

8.根据权利要求5所述的一种具有缓解亚健康疲劳功能的核桃低聚肽糖果，其特征在于，步骤（2）中，所述生物酶的添加量为核桃粕重量的0.2-3%，所述生物酶为食品级的中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、胃蛋白酶、风味蛋白酶中的一种或者多种混合；所述中性蛋白酶的酶活力≥30万 u/g，所述木瓜蛋白酶的酶活力≥40万 u/g，所述碱性蛋白酶的酶活力≥20万 u/g，所述胃蛋白酶的酶活力≥50万 u/g，所述风味蛋白酶的酶活力≥20万 u/g。