[发明专利]冷萃罐、咖啡冷萃系统及咖啡冷萃方法

权利要求书

1.冷萃罐，包括罐体，所述罐体的顶部设置有进料口，底部设置有出料口，其特征在于，所述罐体内设置有：

水平设置的用于承载待萃取粉体的滤网；

喷球，设置于滤网上方，用于向罐体内喷水以浸润待萃取粉体；

雾化喷嘴，设置于滤网上方，用于向浸润的待萃取粉体的表面喷洒雾化的萃取剂。

2.根据权利要求1所述的冷萃罐，其特征在于，包括搅拌器，所述搅拌器用于搅拌待萃取粉体，使待萃取粉体与水充分混合、浸润，并使得待萃取粉体表面平整。

3.根据权利要求2所述的冷萃罐，其特征在于，所述雾化喷嘴环绕所述搅拌器均匀分布。

4.根据权利要求1所述的冷萃罐，其特征在于，所述喷球高于所述雾化喷嘴。

5.咖啡冷萃系统，其特征在于，包括：

储液罐，用于存储萃取剂；

热交换器，对所述萃取剂进行冷却；

增压泵，将经冷却的萃取剂加压泵入冷萃罐；

如权利要求1-4任一所述的冷萃罐，其内部的雾化喷嘴通过管路与增压泵连接。

6.根据权利要求5所述的咖啡冷萃系统，其特征在于，所述增压泵通过回液管与储液罐连接，所述回液管上设置有背压阀。

7.咖啡冷萃方法，其特征在于，包括以下步骤：

将咖啡粉铺在滤网上；

往咖啡粉中添加水，搅拌混合均匀，使其充分浸润，并使粉体表面平整；

将RO水雾化后喷洒在咖啡粉的表面，在滤网下方收集咖啡冷萃液。

8.根据权利要求7所述的咖啡冷萃方法，其特征在于，所述咖啡粉的厚度为18-38cm；浸润咖啡粉所用水的水温为25-40℃。

9.根据权利要求7所述的咖啡冷萃方法，其特征在于，所述RO水的流量为14-36mL/min·kg。

10.根据权利要求7所述的咖啡冷萃方法，其特征在于，所述RO水雾化液滴VMD为20-40μm。