[发明专利]一种全谷物胶体颗粒稳定功能性皮克林乳液的制备方法

权利要求书

1.一种全谷物胶体颗粒稳定功能性皮克林乳液的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）先将全谷物原料以0.5-25 wt%的浓度加入到水中分散；所述全谷物原料为黑米、红米、高粱、藜麦、小米、小麦、大米、燕麦、红薯、紫薯、木薯、粉葛、绿豆、红豆、豌豆中的一种；

（2）将步骤（1）得到的全谷物水分散液加入到介质研磨机器的循环室中，开启介质研磨机器，在研磨速度2500-6000 rpm、研磨珠充装率为30-70%的研磨条件下，将全谷物水分散液循环研磨1-15 h，期间介质研磨配套的冷凝机持续为研磨室降温，得到研磨全谷物胶体颗粒分散液；所述研磨珠为直径为0.3-0.7 mm氧化锆研磨珠；

（3）将步骤（2）中得到的研磨全谷物胶体颗粒分散液与油相在体积比为3:7-9:1的比例下，采用高速剪切机在剪切速率为4000-10000 rpm条件下，均质2-10 min，即获得所述的全谷物胶体颗粒稳定功能性皮克林乳液；

步骤（3）所述油相为亚麻籽油、大豆油、中链脂肪酸三甘酯、葵花籽油、菜籽油或玉米油中的至少一种。

2.一种全谷物胶体颗粒稳定功能性皮克林乳液，其特征在于其由权利要求1所述方法制得。

3.权利要求2所述的全谷物胶体颗粒稳定功能性皮克林乳液在食品工业或日用化学品领域中的应用。