[发明专利]一种桑叶酒曲及其制备方法在审
| 申请号： | 202110400873.1 | 申请日： | 2021-04-14 |
| 公开（公告）号： | CN113105978A | 公开（公告）日： | 2021-07-13 |
| 发明（设计）人： | 秦和生;张志林;何梦秀;谢振奖;黄志琼;李家文;周思菊;黄春红;唐国森;李开明 | 申请（专利权）人： | 桂林市农业科学研究中心 |
| 主分类号： | C12G3/026 | 分类号： | C12G3/026 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 赵晓琳 |
| 地址： | 541006 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 桑叶 酒曲 及其 制备 方法 | ||
1.一种桑叶酒曲，其特征在于，所述酒曲由以下原料发酵得到，所述原料包括：桑叶100～150重量份、辣蓼草200～300重量份、马鞭草220～380重量份、鸡矢藤180～350重量份。
2.一种如权利要求1所述的桑叶酒曲的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：将所述原料舂碎，舂碎的原料用清水浸泡后过滤得到滤液；将滤液与糯米粉混合均匀揉成酒曲团，在所述酒曲团表面散入酒饼粉进行发酵，即得桑叶酒曲。
3.一种如权利要求1所述的桑叶酒曲的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：将所述原料打成粉末、过筛后，添加200～300重量份糯米粉，加水混合均匀揉成酒曲团，在所述酒曲团表面散入酒饼粉进行发酵，即得桑叶酒曲。
4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述浸泡时间为12～24h。
5.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述滤液与糯米粉添加的重量比为0.6～0.7：1。
6.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述过筛为过150～250目筛。
7.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述水的添加量为粉末与糯米粉总重量的60％～70％。
8.根据权利要求2或3所述的制备方法，其特征在于，所述酒曲团置于稻草上，发酵时在所述酒曲团上再覆盖稻草或酒曲团置于米糠上，发酵时在所述酒曲团上盖盖子。
9.根据权利要求2或3所述的制备方法，其特征在于，所述发酵的温度为22～30℃，发酵的湿度为80～85％。
10.根据权利要求2或3所述的制备方法，其特征在于，所述发酵的时间为36-72h。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于桂林市农业科学研究中心，未经桂林市农业科学研究中心许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/202110400873.1/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
