[发明专利]一种用于夏秋茶发酵大曲的制曲装置

说明书

本发明属于酿造工艺技术领域，尤其为一种用于夏秋茶发酵大曲的制曲装置，包括双层支撑座，所述双层支撑座的下层安装有传送带，所述传送带上开设有储料槽，所述双层支撑座的上层顶部安装有粉碎摊平机构，所述双层支撑座的上层底部安装有倾斜梳料支撑板，所述倾斜梳料支撑板的下侧安装有V形平料支撑板，所述V形平料支撑板的底端安装有平料梳，所述双层支撑座的上层底部安装有供料槽，所述供料槽的底端安装分料筒，通过粉碎摊平机构将制曲原料粉碎摊开，导入储料槽后配合平料梳，将其他原料定量存储在储料槽中，通过分料筒将适量的夏秋茶原料撒在储料槽中，在不影响制曲效率的同时，控制好单位原料中夏秋的添加量，保证了曲坯的质量。

技术领域

本发明属于酿造工艺技术领域，具体涉及一种用于夏秋茶发酵大曲的制曲装置。

背景技术

夏秋茶是相对于春茶的一大类茶，其生产量超过全年总生产量的60%，夏秋茶因有较重苦涩味，清香欠缺，口感不好，质量低于春茶，以渥堆后的夏秋茶为原料制作发酵大曲，不但可以显著增加茶农的收入，避免资源浪费，而且，夏秋茶内含物丰富，尤其是茶叶中的香叶醇、芳樟醇和橙花叔醇等与发酵过程中产生的甲酸、乙酸等发生生化反应产生新的脂类物质，使的以夏秋茶为原料制作的白酒具有了茶叶中的健康性功能性因子，且具有典型以新型脂类为主体的复合香气，更具突出风格，研究表明，在制曲混合固态发酵过程中，随着夏秋茶添加量的增加，酵母对糖的利用率呈现先增加后降低的趋势，茶叶的添加量过高，酵母的生长及酒精转化率受到抑制，酒精的产量低，也就是说，在以夏秋茶为原料制作发酵大曲时，必须根据其他制曲原料的量来控制夏秋茶的添加量。

发明内容

为解决上述背景技术中提出的在制作以夏秋茶为原料的发酵大曲中以其他原料的量控制夏秋茶的添加量的问题。本发明提供了一种用于夏秋茶发酵大曲的制曲装置，具有保证制曲效率的同时控制夏秋茶的添加量的特点。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：包括双层支撑座，所述双层支撑座的下层顶部通过第一支撑柱安装有转动辊，两个所述转动辊之间通过传送带连接，所述双层支撑座的上层开设有第一供料槽和第二供料槽，所述双层支撑座的上层顶部安装有粉碎摊平机构，两个所述粉碎摊平机构分别靠近所述第一供料槽和所述第二供料槽，所述双层支撑座的上层的底部分别安装有防漏倾斜导料挡板和支撑杆，所述防漏倾斜导料挡板和所述支撑杆分别位于所述第一供料槽的两边，所述支撑杆的底部转动安装有倾斜梳料支撑板，所述倾斜梳料支撑板的顶端通过弹簧与所述双层支撑座的上层底部相连接，所述倾斜梳料支撑板的下侧面安装有V形平料支撑板，所述V形平料支撑板的底端安装有平料梳，所述平料梳靠近所述传送带，所述传送带靠近所述平料梳的内侧安装有摊料挡板，所述双层支撑座的上层底部分别安装有供料槽和倾斜导料板，所述供料槽位于所述第二供料槽的下方，所述倾斜导料板位于所述支撑杆和所述供料槽之间，且所述倾斜导料板靠近所述供料槽，所述倾斜导料板的底端靠近所述传送带，所述供料槽的底端靠近所述倾斜导料板的一侧安装有刮料板，所述供料槽底端的另一侧安装有分料筒，所述分料筒的内部安装有转轴，所述转轴的外壁安装有若干个七形分料挡板。

优选的，所述粉碎摊平机构，包括粉碎机、摊料板、大块料筛选筛、撑起柱、凸轮、弹性支撑板、电机和第二支撑柱，所述双层支撑座的上层顶部安装有所述粉碎机，所述双层支撑座的上层顶部通过所述弹性支撑板安装有所述摊料板，所述摊料板的底端穿过所述双层支撑座的上层，所述摊料板的下侧面安装有所述电机，所述电机的驱动轴安装有所述凸轮，所述双层支撑座的上层顶部通过所述第二支撑柱安装有所述大块料筛选筛。

优选的，所述传送带的外侧面开设有若干个储料槽。

优选的，所述双层支撑座的下层顶部靠近所述转动辊的部位安装有搅拌输送筒，所述搅拌输送筒的内部安装有螺旋搅拌输送叶片，所述搅拌输送筒的内壁顶部远离所述转动辊的部位安装有进水喷口。

优选的，所述大块料筛选筛分别覆盖所述第一供料槽和所述第二供料槽，且所述大块料筛选筛倾斜设置。