[发明专利]一种利用鱿鱼软骨制备甲壳素的方法

说明书

本发明公开了一种利用鱿鱼软骨制备甲壳素的方法，其特征在于，选取新鲜的鱿鱼软骨为原料，40~60℃条件下干燥，干燥后粉碎至粉末状，筛选后备用；定量称取筛选后的鱿鱼软骨粉末，将上述的鱿鱼软骨粉末浸泡在5%~12%乳酸溶液中，料液比（m/v）为1:5~1:15；在CEM微波反应器中反应10~50min，反应温度30~50℃，静置1~6h，在得脱矿后的反应液，过滤，收集滤渣洗涤至中性；得到的滤渣与6%NaOH溶液混合，在CEM微波反应器中反应20~50min，反应温度70~90℃将所得产物过滤，收集滤渣洗涤至中性；真空低温条件下干燥，即得甲壳素。从鱿鱼软骨中制备的甲壳素能够抑制大肠杆菌的生长。本发明制备甲壳素的成本低，方法简单，易于操作，环境污染小，在沿海地区鱿鱼资源十分丰富，本发明利用鱿鱼加工的下脚料鱿鱼软骨为工业化制备甲壳素提供了技术支撑，同时从鱿鱼软骨中制备的甲壳素在抗菌方面具有良好的应用前景。

技术领域

本发明属于现代生物技术领域，涉及一种利用鱿鱼软骨素制备甲壳素的方法。

背景技术

甲壳素又称甲壳质、几丁质，甲壳素(Chitin)是一种由N-乙酰-D-氨基葡萄糖通过β-1 ,4糖苷键连接而成的天然高分子线性多糖，是自然界中储量仅次于纤维素的第二大多糖。因甲壳素的化学性质不活泼，与体液不发生化学变化，另外对组织也不起异物反应，无毒，在医药科学、食品、材料、农业、污染物处理等方面应用广泛。甲壳素具有一种独特特征。以虾、蟹壳为原料提取的α-甲壳素已得到广泛深入的研究，这类甲壳素的分子主链之间以反平行方式排列，具有很强的分子间氢键作用，其致密的结构使其不易进行化学改性，影响其推广和发展。主要从海洋生物中提取的甲壳素分子间以相互平行的方式排列，分子间的氢键作用力相对较弱。相关研究表明，甲壳素具有与α-甲壳素相同的安全无毒，纯天然、抗菌、可自然降解性等性质，但是，甲壳素目前还没有得到人们的普遍关注。

甲壳素在传统加工中通过碱处理脱蛋白、酸处理脱矿质、有机溶剂处理脱色等步骤,除去甲壳中的蛋白质、无机盐、色素等获得甲壳素。甲壳素的制备方法主要有酸碱法、酶解法、发酵法等，其中酸碱法会产生大量的酸碱废水，对环境的污染比较大；酶法相对于酸碱法而言比较清洁，效果比较好，但是相关酶价格高，导致成本高；发酵法的缺点是周期长。本发明是通过微波辅助由鱿鱼软骨制备β-甲壳素的方法，此方法的工作效率高，耗时短，成本低廉，环境污染小等优点。

沿海地区鱿鱼资源丰富，由于鱿鱼软骨的不可食用性，一般作为海鲜加工的“废弃物”丢弃，本发明利用鱿鱼加工的下脚料鱿鱼软骨制备甲壳素不仅可以防止环境污染，而且可以达到变废为宝的目的，原料资源较丰富易于获得，杂质少且产量稳定。因此需要一种有效、简便的方法用以指导甲壳素的制备。

发明内容

本发明的目的是提供一种利用鱿鱼软骨为原料制备甲壳素的方法。本发明涉及从鱿鱼软骨中脱无机盐、脱蛋白工艺制备甲壳素，该过程结合微波辅助工艺，提供工作效率高，耗时短，成本低，环境污染小，降低产物降解的绿色制备工艺，为综合利用水产品加工的下脚料鱿鱼软骨及工业化生产甲壳素提供了技术支撑。

本发明包括的技术步骤如下：

一种利用鱿鱼软骨制备甲壳素的方法，其特征在于，选取新鲜的鱿鱼软骨为原料，通过微波辅助脱无机盐，脱蛋白工艺制备甲壳素。

一种利用鱿鱼软骨制备甲壳素的方法，其包括 （1）原料预处理： 选取新鲜的鱿鱼软骨为原料，40~60℃条件下干燥，干燥后粉碎至粉末状，筛选后备用；

（2）微波辅助乳酸脱无机盐：定量称取步骤(1)中得到的筛选后的鱿鱼软骨粉末，将上述的鱿鱼软骨粉末浸泡在5~12%乳酸溶液中，料液比（m/v）为1:5~1:15，在CEM微波反应器中反应20~50min，反应温度30~50℃，然后静置1~4h，在得脱无机盐后的反应液，过滤，收集滤渣洗涤至中性；

（3）微波辅助热碱水解蛋白质：将步骤（2）得到的滤渣与6%NaOH溶液混合，在的CEM微波反应器中反应20~50min，反应温度70~90℃将所得产物过滤，收集滤渣洗涤至中性；