[发明专利]一种袋泡茶及其制备工艺

说明书

本发明公开了一种袋泡茶及其制备工艺，通过对辣木秆和猫须草进行原料预处理，得到干净的辣木秆和猫须草原料；将辣木秆和猫须草原料进行干燥后粉碎，并按照多种比例混合后装袋；对辣木秆和猫须草进行黄酮、多糖含量测定以及感官评定；进行辣木秆和猫须草配比、冲泡时间、茶水比和冲泡次数的单因素试验；分析测定及评定结果，对比辣木秆和猫须草的黄酮含量、多糖含量和感官；分析试验结果，得到辣木秆和猫须草的最佳配比、最佳冲泡时间、最佳冲泡温度、最佳茶水比和最佳冲泡次数，进行正交试验，确定最佳工艺；使用最佳工艺制作的袋泡茶进行亮度及色度差检测，得出辣木秆和猫须草配合和冲泡的最佳工艺，从而为袋泡茶的量产提供技术支撑。

技术领域

本发明涉及袋泡茶制备领域，尤其涉及一种袋泡茶及其制备工艺。

背景技术

目前袋泡茶是一种冲泡快速，清洁卫生，用量标准，便于调味饮用及携带方便等优点的产品，适应于现代人们生活快节奏的要求。

随着人们生活水平的提高、生活节奏的加快和工作压力的不断增大，越来越多的人意识到健康的重要性，绿色保健类饮品已成为时代主流，有利于预防和改善疾病的功能性营养食品受到了广大人群的青睐。

目前采用辣木、猫须草为原料，开发一款具有营养保健功能的袋泡茶，但目前使用辣木和猫须草进行泡茶只是存在于人们根据经验进行配比以及冲泡，并没有系统地对辣木和猫须草的配合和冲泡进行研究，进而无法量产为袋泡茶进行生产。

发明内容

本发明的目的在于提供一种袋泡茶及其制备工艺，旨在解决现有技术中的使用辣木和猫须草进行泡茶只是存在于人们根据经验进行配比以及冲泡，并没有系统地对辣木和猫须草的配合和冲泡进行研究，进而无法量产为袋泡茶进行生产的技术问题。

为实现上述目的，本发明采用的一种袋泡茶，采用辣木秆和猫须草制成，所述辣木秆与所述猫须草的质量分配比为1.4:0.6。

本发明还包括一种袋泡茶制备工艺，包括如下步骤，

对辣木秆和猫须草进行原料预处理，得到干净的辣木秆和猫须草原料；

将辣木秆和猫须草原料进行干燥后粉碎，并按照多种比例混合后装袋；

对辣木秆和猫须草进行黄酮、多糖含量测定以及感官评定；

进行辣木秆和猫须草配比、冲泡时间、茶水比和冲泡次数的单因素试验；

分析测定及评定结果，对比辣木秆和猫须草的黄酮含量、多糖含量和感官；

分析试验结果，得到辣木秆和猫须草的最佳配比、最佳冲泡时间、最佳冲泡温度、最佳茶水比和最佳冲泡次数，进行正交试验，确定最佳工艺；

使用最佳工艺制作的袋泡茶进行亮度及色度差检测。

其中，在“对辣木秆和猫须草进行原料预处理，得到干净的辣木秆和猫须草原料”中，所述方法还包括，

将辣木秆和猫须草原料进行清洗，去除杂质，再用蒸馏水漂洗，置于室内纱网控水晾干。

其中，在“将辣木秆和猫须草原料进行干燥后粉碎，并分别进行装袋密封”中，所述方法还包括，

将辣木秆和猫须草原料晾干分盘放入恒温干燥箱烘干，烘干温度辣木秆50℃、猫须草55℃；

将烘干原料用粉碎机过10目筛粉碎；

将辣木茎秆和猫须草进行分别装袋密封。

其中，在“对辣木秆和猫须草进行黄酮、多糖含量测定以及感官评定”中，所述方法还包括，

黄酮检测：采用紫外分光光度法，用10mm比色杯于510nm波长下测其吸光度，取供试液5ml代替檞皮素溶液，每个样品重复测定三次，每次做三个平行，建立坐标系；