[发明专利]一种凝胶型梭子蟹人工配合饵料的加工方法

权利要求书

1.一种凝胶型梭子蟹人工配合饵料的加工方法，所述方法包括：

(1)将鲐鱼去头，保留内脏和鱼肉，打碎至糜状，加入其质量1.4～1.6倍的水，搅拌均匀，加入胰蛋白酶和木瓜蛋白酶，酶解温度45～55℃，酶解时间3～6小时，酶解后在沸水浴中灭酶6～12min，得到酶解液；

(2)按照酶解液55～65份、海藻酸钠3～7份、黄原胶3～7份、甜菜碱1～5份、甘蔗汁1～5份的质量配比，将原料充分混合；

(3)将步骤(2)所得混合物于0～4℃条件下放置6～8h，将所得的混合物匀浆20～30s后，于0～4℃条件下放置6～8h；

(4)向步骤(3)所得混合物中添加25～35份的新鲜鲐鱼碎肉并搅拌均匀，得到胶状混合物；

(5)取步骤(1)所得酶解液升温至30～35℃后，缓慢加入占酶解液质量3％～7％的乳酸钙，混合均匀得到定型液；

(6)用球型模具取胶状混合物置于定型液中，定型10～15min后取出，即得所述凝胶型梭子蟹人工配合饵料。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于步骤(1)中胰蛋白酶添加量为2500～3000U/克鱼肉，木瓜蛋白酶的添加量为1500～2000U/克鱼肉。

3.如权利要求1所述的方法，其特征在于制备所述凝胶型梭子蟹人工配合饵料的原料质量组成如下：酶解液55～65％，海藻酸钠3～7％，黄原胶3～7％，甜菜碱1.5～3.5％，甘蔗汁1.5～3.5％，新鲜鲐鱼碎肉25～35％。

4.如权利要求1所述的方法，其特征在于步骤(6)中定型液体积为200mL，胶状混合物为20g。