[发明专利]一种改善DDGS饲料醇溶蛋白含量的发酵工艺

说明书

本发明涉及一种改善DDGS饲料醇溶蛋白含量的发酵工艺，该工艺包括如下步骤：（1）改善DDGS饲料醇溶蛋白含量的菌种的组合效应；（2）将筛选得到的优势菌种对DDGS发酵，以醇溶蛋白含量为系数，确定发酵工艺参数。上述工艺方法采用液态发酵方法，菌种与原料单一，工艺简单，成本低廉，有利于发酵DDGS品质的标准化与工业大规模生产的成本控制。该工艺制备所得DDGS饲料可在很大程度上缓解，甚至解决目前动物养殖行业对于大豆蛋白依赖的现状。

技术领域

本发明属于DDGS发酵饲料的制备领域，特别是涉及一种改善DDGS饲料醇溶蛋白含量的发酵工艺。

背景技术

目前，DDGS主要用于反刍动物饲料，但对于非反刍动物而言，因为其纤维含量高，可利用蛋白消化率较低，限制了其在非反刍动物饲料中的使用。为此，越来越多的针对于DDGS的发酵技术孕育而生，但是大部分的发酵技术都是针对于DDGS的纤维结构，使纤维的量可以变少或变得更易消化，DDGS可以在非反刍动物饲料中更广泛或更高浓度地使用，而且加工过程中的部分蛋白质水解也提供了更多可消化及可利用的蛋白质。

可以推断，如果能够利用细菌素产生菌对DDGS进行发酵，并将获得具有抑制有害菌活性且能够提供更多可消化或可利用的蛋白质的发酵DDGS应用于动物饲料中，将可以在很大程度上缓解，甚至解决目前动物养殖行业对于大豆蛋白的依赖的现状。然而，目前具有此功能的发酵DDGS的工艺还未完全实现，利用类芽孢杆菌和芽孢杆菌对DDGS单独进行发酵方面的研究也属于空白状态。

发明内容

本发明旨在提供一种改善DDGS饲料醇溶蛋白含量的发酵工艺，改善DDGS饲料的醇溶蛋白的水解量、提高物料等级、提升饲料价值，还能改善物料的气味，使物料具有酸香味，刺激动物的食欲、提高采食量、提高生产性能。

为达到上述目的，本发明是通过下述技术方案实现的：

一种改善DDGS饲料醇溶蛋白含量的发酵工艺，工艺步骤包括：

(1)对改变DDGS蛋白含量的菌种或菌种组合的优选；

(2)对所筛选的菌株组合进行条件优化，以确定最优发酵工艺参数，具体为：

a.对初步确定的混合发酵底物进行发酵，加入适量的菌液,在不同的参数范围条件下发酵，每天搅动培养物，促使充分发酵；

b.发酵2～3天后，对其进行醇溶蛋白的检测，确定最优发酵参数。

所述的一种改善DDGS饲料醇溶蛋白含量的发酵工艺，步骤(2)中所述的菌液组成为枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌的组合。

所述的一种改善DDGS饲料醇溶蛋白含量的发酵工艺，在向所述混合物料中接种所述枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌前，将所述混合物料的pH值调节至4.5～6.2，首选氢氧化钠进行调节，还可用其他不影响芽孢杆菌生长且对消耗的DDGS无不良影响的氨和碳酸钠进行调节。

所述的一种改善DDGS饲料醇溶蛋白含量的发酵工艺，芽孢杆菌的接种量可以在较宽的范围内进行变化，优选的，相对于100体积份的所述混合物料，所述杆菌培养液的接种量1％～10％。

所述的一种改善DDGS饲料醇溶蛋白含量的发酵工艺，所得改善醇溶蛋白含量的DDGS发酵培养基，其中DDGS发酵培养基组成在1kg的体系内按重量份数计DDGS 50％～80％，玉米蛋白粉1％～19％，麸皮1％～19％，KH2PO4 0.1％～1％，MgSO4 0.1％～1％，FeSO4 0.1％～1％，蔗糖1％～10％。