[发明专利]一种金丝皇菊蛋白多肽及其制备和应用

说明书

本发明涉及一种金丝皇菊多肽及应用，金丝皇菊多肽的制备方法包括：预处理；菊花蛋白质提取；菊花多肽制备。本发明以金丝皇菊粉为原料，首先采用碱溶酸沉法提取其中的蛋白质，其次采用蛋白酶水解菊花蛋白，获取低分子量菊花多肽，生产过程绿色环保，产物具备较好α‑葡萄糖苷酶抑制活性和抗氧化等功能，可应用于功能性食品、药品、化妆品等领域，本发明可显著提高菊花利用价值。

技术领域

本发明属于药源性蛋白深加工技术领域，涉及一种提取制备蛋白多肽的方法，尤其是一种从金丝皇菊种提取制备蛋白多肽的方法及其应用。

背景技术

菊花自古以来就被作为重要的观赏植物和食用植物，而金丝皇菊更是菊花中的精品，其所含的黄酮、多酚等物质被人们所熟知，而金丝皇菊中的蛋白质约为12％，远高于其它花卉，而人们对金丝皇菊中营养丰富的蛋白质仍缺少广泛认识和研究，菊花蛋白质含有人体必需的氨基酸，且比例均衡，机体利用率高。但是由于蛋白具有分子量大，不易吸收，或易水解为氨基酸丧失活性等问题，因此在很大程度上限制了它在食品、化妆品、保健品等领域的应用，而对于菊花蛋白水解为多肽的研究或应用尚未见报道。从产业和市场情况来看，金丝皇菊深加工产品的开发利用也比较滞后，生产附加值低，没有形成产业链。而有研究显示，金丝皇菊蛋白含量高达12.9％，所含氨基酸种类丰富，具有很高的开发利用价值。

金丝皇菊蛋白多肽，是指金丝皇菊蛋白经蛋白酶水解、分离纯化得到的小分子低聚肽混合物，将其进一步加工制成保健品、护肤品等产品，对提高金丝皇菊的附加值和市场竞争力具有重要意义。

通过检索，尚未发现与本专利申请相关的公开专利文献。

发明内容

本发明目的在于克服现有技术中的不足之处，提供一种绿色简便，水解度高的金丝皇菊蛋白多肽的制备方法及其应用。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案如下：

一种金丝皇菊蛋白酶解多肽，制备步骤如下：

(1)菊花前处理：将菊花原料粉碎过筛，得到菊花粉碎料：

(2)菊花蛋白的提取：采用碱溶酸沉法提取菊花粉中的菊花蛋白；

(3)菊花多肽的制备：将步骤(2)制备得到的菊花蛋白粉配制成菊花蛋白水溶液，加入蛋白酶进行酶解；酶解结束后，8000r/min条件下离心10-20min，取上清液，脱色，真空冷冻干燥，得到菊花多肽粉；

所述蛋白酶包括木瓜蛋白酶、风味蛋白酶及两者组成的复合酶。

进一步地，所述步骤(2)中碱溶酸沉法是将菊花粉碎料配成菊花粉水溶液，调节pH值至8.0～9.5，50～60℃恒温提取5h后离心弃去沉淀；再调节上清液的pH值至3.5～4.5，离心取沉淀，水洗至中性；经真空冷冻干燥，得到菊花蛋白粉。

进一步地，所述菊花粉水溶液的质量浓度为1％～4％；或者，用0.5～1mol/LNaOH溶液调节pH值至8.0～9.5，50～60℃恒温反应5h，8000r/min离心10～15min，弃去沉淀；再用0.5～1mol/L的HCl溶液调节上清液的pH值至3.5～4.5，8000r/min离心10～15min，保留沉淀，水洗至中性；经真空冷冻干燥，粉碎得到菊花蛋白粉。

进一步地，所述步骤(3)中蛋白酶的添加量为10000-12000U/g；或者，当蛋白酶为木瓜蛋白酶、风味蛋白酶组成的复合酶时，风味蛋白酶与木瓜蛋白酶酶添加质量比值为1:1-1:3。

进一步地，所述步骤(3)中菊花蛋白底物质量浓度为1％-3％。

进一步地，所述步骤(3)中酶解时pH值为7.5-8.5；或者，酶解温度为50-55℃；或者，酶解时间4-5h；或者，超滤离心后取分子量小于3kDa的酶解液；

或者，所述脱色为添加质量终浓度2％-5％活性炭，55℃下搅拌1-2h，脱色后浓缩。