[发明专利]一种富含花青素保健面条的制作方法

权利要求书

1.一种富含花青素保健面条的制作方法，其特征在于，具体步骤如下：

S1、魔芋粉的制作；

S2、竹荪粉的制作；

S3、红米种皮粉的制作；

S4、混合粉的制作；

S5、碱水的制作；

S6、面条的制作。

2.根据权利要求1所述的一种富含花青素保健面条的制作方法，其特征在于：所述步骤S1中包括以下步骤：

S1.1、选择优质六枝魔芋鲜品；

S1.2、清洗魔芋；

S1.3、将清洗去皮后的魔芋切片后烘干，烘干时的温度为35-55℃；

S1.4、将烘干后的魔芋片粉碎得到魔芋粉。

3.根据权利要求1所述的一种富含花青素保健面条的制作方法，其特征在于：所述步骤S1中采用六枝魔芋为制作魔芋粉的原料。

4.根据权利要求1所述的一种富含花青素保健面条的制作方法，其特征在于：所述步骤S2中包括以下步骤：

S2.1、将鲜竹荪烘干，烘干时的温度为35-55℃；

S2.2、将烘干后的竹荪放入粉碎机中粉碎；

S2.3、将步骤S2.2中粉碎后的竹荪经过筛网筛选后得到所需的竹荪粉。

5.根据权利要求1所述的一种富含花青素保健面条的制作方法，其特征在于：所述步骤S3中包括以下步骤：

S3.1、清洗红米；

S3.2、将红米加工后，得到红米种皮和部分种胚；

S3.3、将S3.2收集的种皮和部分种胚放入粉碎机中粉碎，得到红米种皮粉。

6.根据权利要求1所述的一种富含花青素保健面条的制作方法，其特征在于：所述步骤S4中将小麦面粉、竹荪粉、魔芋粉和红米种皮粉按照质量比例为93％-96％、2％-3％、1％-2％和1％-2％的比例进行混合，混合后进行搅拌，使其混合均匀。

7.根据权利要求1所述的一种富含花青素保健面条的制作方法，其特征在于：所述步骤S5中将食用碱和清水按照质量比例为4％-4.5％和95.5％-96％的比例进行混合得到碱水。

8.根据权利要求1所述的一种富含花青素保健面条的制作方法，其特征在于：所述步骤S6中包括以下步骤：

S6.1、将步骤S5中所得的碱水加入步骤S4中所得的混合粉中进行和面；

S6.2、将步骤S6.1中和好的面放入面条机里制作面条；

S6.3、将步骤S6.2中制作的面条晾干后包装。

9.根据权利要求1所述的一种富含花青素保健面条的制作方法，其特征在于：所述步骤S2中，采用烘干的竹荪作为竹荪粉的制作材料。