[发明专利]一种抗氧化荷叶饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 202110473073.2 | 申请日： | 2021-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN113100368A | 公开（公告）日： | 2021-07-13 |
| 发明（设计）人： | 开桂青 | 申请（专利权）人： | 安徽大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/60;A23L33/125;C08B37/00 |
| 代理公司： | 安徽省合肥新安专利代理有限责任公司 34101 | 代理人： | 卢敏 |
| 地址： | 230601 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 氧化 荷叶 饮料 及其 制备 方法 | ||
1.一种抗氧化荷叶饮料，其特征在于：所述抗氧化荷叶饮料是将荷叶多糖水溶液和甜味剂添加到荷叶水浸提液中，经过滤、灭菌、灌装而成。
2.根据权利要求1所述的抗氧化荷叶饮料，其特征在于：所述荷叶多糖水溶液的添加量，以最终所得抗氧化荷叶饮料中荷叶多糖浓度为0.3g/L-0.5g/L计。
3.根据权利要求1所述的抗氧化荷叶饮料，其特征在于：在所述抗氧化荷叶饮料中，所述甜味剂的添加量为1:3-50g/L。
4.根据权利要求1或2所述的抗氧化荷叶饮料，其特征在于：所述荷叶多糖水溶液的获取方法为：
将干荷叶粉碎后，加水提取，获得荷叶水提取液，提取条件为：料液比1kg:25-45L，提取两次、每次2h，提取温度40-60℃；在所得提取液中加入体积浓度为45％的乙醇进行沉淀，4℃下静置过夜，离心，去除上清液，挥发去除剩余沉淀中的乙醇，获得荷叶多糖浸膏；
取所述荷叶多糖浸膏加适量水分散均匀，即获得荷叶多糖水溶液。
5.根据权利要求1或2所述的抗氧化荷叶饮料，其特征在于：所述荷叶水浸提液的获取方法为：将干荷叶粉碎后，加40-60℃热水浸提，料液比1kg:25-45L，提取时间2h，然后板框过滤，即获得荷叶水浸提液。
6.根据权利要求1或2所述的抗氧化荷叶饮料，其特征在于：所述甜味剂由甜菊糖甙与赤藓糖醇按质量比1:30-1500复配而成。
7.一种权利要求1～6中任意一项所述抗氧化荷叶饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)荷叶多糖水溶液的制备
将干荷叶粉碎后，加水提取，获得荷叶水提取液，提取条件为：料液比1kg:25-45L，提取两次、每次2h，提取温度40-60℃；在所得提取液中加入体积浓度为45％的乙醇进行沉淀，4℃下静置过夜，离心，去除上清液，挥发去除剩余沉淀中的乙醇，获得荷叶多糖浸膏；
取所述荷叶多糖浸膏加适量水分散均匀，即获得荷叶多糖水溶液；
(2)荷叶水浸提液的制备
将干荷叶粉碎后，加40-60℃热水浸提，料液比1kg:25-45L，提取时间2h，然后板框过滤，即获得荷叶水浸提液；
(3)抗氧化荷叶饮料的调配
将荷叶多糖水溶液和甜味剂添加到荷叶水浸提液中，混合均匀，再经过滤、灭菌、灌装，即获得抗氧化荷叶饮料。
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