[发明专利]一种蜂蜜姜膏及其制作方法

权利要求书

1.一种蜂蜜姜膏，其特征在于，所述蜂蜜姜膏由主料和2.0％辅料组成；按照质量比主料为土蜂蜜3-4份：白砂糖1份：姜糜1份，辅料用量为主料总量的2.0％。

2.如权利要求1所述的蜂蜜姜膏，其特征在于，所述辅料即复合的增稠稳定剂，按主料的2.0％添加辅料，包括辅料1+辅料2，按照质量比即结冷胶1份：玉米改性淀粉9份，质量比。

3.一种如权利要求1～2任意一项所述的蜂蜜姜膏的制作方法，其特征在于，所述蜂蜜姜膏的制作方法包括以下步骤：

步骤一，将生姜边角料预处理；

步骤二，将预处理的生姜打碎，得姜糜；

步骤三，加入白砂糖和辅料1，混匀糖渍；

步骤四，加入蜂蜜和辅料2，混匀、加热熬煮；

步骤五，趁热罐装，封盖，灭菌，冷却，即得成品。

4.如权利要求3所述的蜂蜜姜膏的制作方法，其特征在于，步骤一中，所述生姜边角料的预处理包括：去杂、去粗皮和切块。

5.如权利要求3所述的蜂蜜姜膏的制作方法，其特征在于，步骤二中，所述姜糜为细姜粒和生姜汁液的混合物。

6.如权利要求3所述的蜂蜜姜膏的制作方法，其特征在于，步骤二中，将预处理的生姜打碎，得姜糜1份。

7.如权利要求3所述的蜂蜜姜膏的制作方法，其特征在于，步骤三中，加入白砂糖1份，并按主料的1.8％加入玉米改性淀粉，混匀，糖渍12-24小时。

8.如权利要求3所述的蜂蜜姜膏的制作方法，其特征在于，步骤四中，加入蜂蜜3-4份，并按主料的0.2％中加入结冷胶，混匀、大火加热至沸腾100℃，改至中火熬煮，不断搅拌，保持微沸、不糊锅，直到所需的粘稠度。

9.如权利要求3所述的蜂蜜姜膏的制作方法，其特征在于，步骤五中，趁热(90℃-100℃)罐装，封盖，水浴灭菌100℃/10min，冷却，即得成品。

10.如权利要求3所述的蜂蜜姜膏的制作方法，其特征在于，步骤五中，罐装封盖后，或水浴灭菌85℃/30min，冷却，即得成品。