[发明专利]一种富含小肽的菌酶协同发酵鸡肠及其制备方法

权利要求书

1.一种鸡肠发酵饲料原料的制备方法，包括下述步骤：

1)原料预处理，将鲜鸡肠绞碎制成肠泥；

2)复配，将步骤1)中所得肠泥与麦麸、豆粕、复合酶和复合接种液进行复配，混合均匀；

3)装袋发酵，将步骤2)中复配好的物料装入塑料袋中，排出袋中空气，密封，室温发酵7～10天。

2.根据权利要求1所述的鸡肠发酵饲料原料的制备方法，其特征在于：步骤2)中所述肠泥、麦麸、豆粕、复合酶和复合接种液的质量份数比依次为，70～75∶5～10∶10～25∶0.01～0.03∶0.5～1。

3.根据权利要求1或2所述的鸡肠发酵饲料原料的制备方法，其特征在于：步骤2)中所述复合酶包括，酸性蛋白酶和木瓜蛋白酶。

4.根据权利要求3所述的鸡肠发酵饲料原料的制备方法，其特征在于：所述酸性蛋白酶的含量为5000U/kg～30000U/kg，所述木瓜蛋白酶的含量为10000U/kg～50000U/kg。

5.根据权利要求1至4中任一项所述的鸡肠发酵饲料原料的制备方法，其特征在于：步骤2)中所述复合接种液包括，乳酸菌、芽孢杆菌、酿酒酵母、红糖和水。

6.根据权利要求5所述的鸡肠发酵饲料原料的制备方法，其特征在于：所述复合接种液中所述乳酸菌的含量为2×10¹⁰CFU/kg～2×10¹¹CFU/kg。

7.根据权利要求5或6所述的鸡肠发酵饲料原料的制备方法，其特征在于：所述乳酸菌为嗜酸乳杆菌LA，嗜酸乳杆菌LA菌株已于2017年07月17日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，简称CGMCC，地址为：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所，保藏登记号为CGMCC No.14437。

8.根据权利要求5至7中任一项所述的鸡肠发酵饲料原料的制备方法，其特征在于：所述复合接种液中所述芽孢杆菌的含量为4×10¹⁰CFU/kg～4×10¹¹CFU/kg。

9.根据权利要求5至8中任一项所述的鸡肠发酵饲料原料的制备方法，其特征在于：所述芽孢杆菌为枯草芽孢杆菌L6，枯草芽孢杆菌L6菌株已于2019年07月15日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，简称CGMCC，地址为：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所，保藏登记号为CGMCC No.18229。

10.根据权利要求1至9中任一项所述的鸡肠发酵饲料原料的制备方法得到的饲料原料，饲料原料的粗蛋白含量不小于25％，小肽含量不小于20％，胃蛋白酶消化率不小于93％。