[发明专利]一种基于W1

权利要求书

1.一种基于W₁/O/W₂型双重乳液结构的益生菌制剂，所述双重乳液包含脂质相O和水相W₂，所述脂质相O分布在所述水相W₂内部，其中所述脂质相O含有多个水滴W₁，W₁为包含益生菌菌体的溶液或益生菌菌体与益生菌保护剂的混合溶液，其中所述水滴通过乳化剂在所述脂质相O内部稳定化。

2.一种基于W₁/O/W₂型双重乳液结构的益生菌制剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1：将含有益生菌菌体或益生菌菌体与益生菌保护剂的混合物溶液涡旋处理，使其均匀分散形成内水相W₁；

S2：将脂质相O与内水相W₁初步混合，利用乳化剂稳定，经搅拌，低能乳化法或高能乳化法乳化，得到油包水型初乳W₁/O，W₁在所述脂质相O内部稳定化；

S3：以含有乳化剂的溶液为外水相W₂，向所述初乳W₁/O中加入外水相W₂，经搅拌、低能乳化法或高能乳化法乳化，得到W₁/O/W₂型双重乳液，即可得到益生菌制剂。

3.根据权利要求2所述的一种基于W₁/O/W₂型双重乳液结构的益生菌制剂的制备方法，其特征在于：

步骤S1中内水相W₁中含有益生菌菌体或益生菌菌体与益生菌保护剂混合物；

所述益生菌保护剂包括糖类、蛋白质、氨基酸盐、醇、无机盐、抗氧化剂、生物碱、聚合物和复合物中的至少一种；内水相中保护剂的浓度为0.01wt％以上；

所述益生菌保护剂包括甘油、脱脂乳粉、抗坏血酸、乳清分离蛋白、海藻糖、蔗糖、果糖、麦芽糖、乳糖、葡聚糖、明胶、蛋白胨、甲基纤维素、甜菜碱、谷氨酸钠、木糖醇、聚乙二醇1000、十二烷基磺酸钠中的至少一种。

4.根据权利要求2所述的一种基于W₁/O/W₂型双重乳液结构的益生菌制剂的制备方法，其特征在于：

步骤S2中所述低能乳化法为相转变法、自发乳化法、膜乳化法中的任一种；所述高能乳化法为高速剪切、高压均质乳化、微射流乳化中的任一种。

5.根据权利要求3所述的一种基于W₁/O/W₂型双重乳液结构的益生菌制剂的制备方法，其特征在于：

所述乳化剂的添加量至少为脂质相O质量的0.1％；相对于所述乳液的总重量，所述脂质相的量至多是90wt％；

所述乳化剂包括油溶性乳化剂、亲水性乳化剂和两亲性乳化剂中的至少一种；

所述油溶性乳化剂包括聚甘油蓖麻醇酸酯、司班20、司班60、司班65、司班80、司班85、乙二醇脂肪酸酯、丙二醇单硬脂酸酯、单硬脂酸甘油酯、玉米醇溶蛋白中的至少一种；所述亲水性乳化剂包括吐温80、果胶、羟丙基甲基纤维素、乳清分离蛋白、乳清浓缩蛋白、酪蛋白、β乳球蛋白纤维中的至少一种；所述两亲性乳化剂包括卵磷脂、蔗糖酯中的至少一种；

所述脂质相包括在环境温度下为液体的脂肪、固醇、类脂中的至少一种和为固体的脂肪、固醇、类脂中的至少一种；

所述液体脂肪包括改性的或未改性的植物油和动物油，包括棕榈油、鳄梨油、芥子油、亚麻籽油、葡萄油、花生油、椰子油、橄榄油、蓟油、葡萄籽油、芝麻油、大豆油、向日葵油、亚麻仁油、棉油、菜籽油、低芥酸菜籽油、玉米油、稻米油、红花油、木棉油、芝麻油、月见草油、鱼油和海产动物油中的至少一种；所述固体脂肪包括改性的或未改性的植物油和动物油，包括可可脂、牛油树脂、婆罗双树脂、鸡脂、牛脂、乳脂、猪油中的至少一种；所述固醇、类脂，包括改性的或未改性的蜂蜡、石蜡、葵花籽蜡、稻米蜡、小烛树蜡、棕榈蜡、谷甾醇中的至少一种。所述改性包括氢化、分馏和/或酯交换反应。