[发明专利]一种家畜副产物综合加工智能系统及方法

权利要求书

1.一种家畜副产物综合加工智能系统，其特征在于，包括发酵脱膻装置(1)，用于将家畜副产物与碱性蛋白酶进行混合并发酵；

嫩化装置(2)，用于将发酵后的家畜副产物与复合酶混合，以对发酵后的家畜副产物进行嫩化处理；

卤制装置(3)，用于将嫩化处理后的家畜副产物与调制的卤汤进行卤制；

灭菌包装装置(4)，用于将卤制后的卤制品依次进行灭菌和真空包装；

智能控制模块(100)，用于对所述发酵脱膻装置(1)、所述嫩化装置(2)、所述卤制装置(3)和所述灭菌包装装置(4)在加工过程中的加工参数进行控制和调节，以使各阶段的家畜副产物处于最佳的处理条件；

所述发酵脱膻装置(1)包括发酵罐(101)和定量投酶机构(103)，所述智能控制模块(100)依据输入的加工参数来控制所述定量投酶机构(103)按照设定的比重向所述发酵罐(101)中投入与家畜副产物的重量份数相对应的重量份数的碱性蛋白酶；

所述定量投酶机构(103)包括储酶盒(1301)，以及在所述智能控制模块(100)的控制下将所述储酶盒(1301)中的碱性蛋白酶定量输入所述发酵罐(101)中的泵送组件；

所述储酶盒(1301)内通过腔室隔板(1302)分隔成酶粉腔(1033)和酶溶液制备腔(1034)，所述储酶盒(1301)上安装有连通所述酶溶液制备腔(1034)的注水管(6)，所述腔室隔板(1302)上安装有输出端位于所述酶溶液制备腔(1034)内且输出端位于所述酶粉腔(1033)内的粉末喷头(7)，所述酶粉腔(1033)中的碱性蛋白酶粉末由所述智能控制模块(100)控制的所述粉末喷头(7)定量喷入所述酶溶液制备腔(1034)中，并与由所述注水管(6)注入的溶剂混合成预期浓度的酶溶液，所述泵送组件安装在所述酶溶液制备腔(1034)的腔壁上并将制备酶溶液定量喷入所述发酵罐(101)中；所述发酵罐(101)内安装有搅拌装置(5)，所述智能控制模块(100)控制所述泵送组件向所述发酵罐(101)中喷射酶溶液，并控制所述搅拌装置(5)同时对所述发酵罐(101)中的家畜副产物与酶溶液进行搅拌混合；

所述搅拌装置(5)具有被驱动转动的搅拌轴(501)和间隔安装在所述搅拌轴(501)侧壁上的多个双斜面搅拌辊(502)，所述双斜面搅拌辊(502)在所述搅拌轴(501)的径向上具有倾斜方向相反的两个斜面；

所述嫩化装置(2)包括圆筒(201)和圆环(202)，所述圆环(202)和所述圆环(202)均同轴设置在所述发酵罐(101)中，所述圆筒(201)与所述搅拌轴(501)以及所述发酵罐(101)的内壁均间隔设置，所述搅拌轴(501)上安装有位于所述圆筒(201)内的多个具有所述斜面的单斜面搅拌辊(503)，所述圆环(202)安装在所述圆筒(201)的顶部且所述圆环(202)的外周安装在所述发酵罐(101)的内壁上，所述圆环(202)和所述圆筒(201)与所述发酵罐(101)的内壁之间形成增压嫩化腔(203)，所述圆环(202)和所述圆筒(201)上均间隔开设有多个连通所述发酵罐(101)与所述增压嫩化腔(203)的开口(204)，且所述圆环(202)和所述圆筒(201)上均安装有闸板驱动机构(205)，以及在所述闸板驱动机构(205)的驱动下对相应所述开口(204)进行开启和关闭的闸板(206)，所述发酵罐(101)的罐壁上设置有连通所述增压嫩化腔(203)的导出管(207)。

2.根据权利要求1所述的一种家畜副产物综合加工智能系统，其特征在于，所述定量投酶机构(103)还包括温度调节器(102)，所述温度调节器(102)具有用于调节所述发酵罐(101)内温度的罐预热组件(1021)和用于调节所述储酶盒(1301)内稳定的酶溶液预热组件(1022)，所述智能控制模块(100)依据输入的加工参数并通过所述酶溶液预热组件(1022)来调节所述储酶盒(1301)内的温度，以使所述储酶盒(1301)中的碱性蛋白酶保持均匀且利于发酵的最佳活性。