[发明专利]冰咖啡和冰果汁的制作系统及冰咖啡的制作方法

说明书

本发明涉及一种冰咖啡和冰果汁的制作系统及冰咖啡的制作方法，包括箱体及设置在箱体内的浓缩果汁制作机构、咖啡冲泡机构、出料机构、落杯机构及水桶，所述箱体内还设置有浓缩咖啡液分配机构、冰水机构及机内控湿机构。本发明能够在没有制冰机模块的条件下，使浓缩热饮提前快速冷却后与冰水融合制成温度与浓度均合格的冰饮，并且能够有效控制机器内部的环境湿度，防止食品原料因受潮而变质，保障了食品安全。

技术领域

本发明涉及饮料机技术领域，尤其涉及一种冰咖啡和冰果汁的制作系统及冰咖啡的制作方法。

背景技术

目前市场上现制现售类的全自动商用饮料机为了追求多功能性以满足市场需求，在只售卖热饮的基础上增加冰饮功能，目前市场上的全自动商用饮料机制作冰饮的方式都是增加冰水机模块与制冰机模块来实现的，实现的流程是制冰机出一定量冰块，通过滑道滑入杯中，然后在杯中注入浓缩热饮料，最后通过冰水机在杯中注入定量冷水的方式合成一杯冷饮，目前这种方式是市场上流行的主流方式，但以这种硬件及制作工艺组合的冷饮制作方式存在以下不足：1、模块多导致系统复杂、体积大、重量重，最终导致成本高昂。2、由于冰块的输送过程及相关结构是半开放的，难以对微生物及虫害进行有效管控，从而带来不确定的食品安全风险。3、由于饮料的制作工艺决定了客户在拿到冰饮后，需等待一定时间才能饮用一杯温度、浓度合格的冰饮，因为少量的浓缩热饮在缺少快速高强度搅拌的条件下是不能快速溶解冰块的，在冰块没有溶解的情况下，该冰饮的温度与口味浓度是不合格的，会带来一个较差的饮品体验，而反之一杯合格饮品所消耗的较长等待时间也大大降低了客户的体验感。

另外，目前市场上的现制现售类的全自动商用饮料机内部原料都以粉类，咖啡豆等居多，而这些原料都对环境湿度比较敏感，极易造成原料结块，变质，丧失风味等现象出现，而目前市场上的现制现售类的全自动商用饮料机内部有较多开放或半开放的水源及出水口，基本没有控湿设计与控湿措施，机器内部原料在高湿度环境内存放不但有质变的隐患，还有废水废渣等霉变且产生异味的现象，对食安问题造成了严重影响。

发明内容

本发明针对现有技术中的缺陷，提供一种冰咖啡和冰果汁的制作系统及冰咖啡的制作方法，能够在没有制冰机模块的条件下，使浓缩热饮提前快速冷却后与冰水融合制成温度与浓度均合格的冰饮，并且能够有效控制机器内部的环境湿度，保障了食品安全。

本发明是通过如下技术方案实现的：一种冰咖啡和冰果汁的制作系统，包括箱体及设置在箱体内的浓缩果汁制作机构、咖啡冲泡机构、出料机构、落杯机构及水桶，所述箱体内还设置有浓缩咖啡液分配机构、冰水机构及机内控湿机构；

所述浓缩咖啡液分配机构与咖啡冲泡机构相连，用于接收咖啡冲泡机构送出的浓缩咖啡液并对浓缩咖啡液分配，包括基板、移动支架、支架驱动件及分配漏斗，所述移动支架设置在基板上，移动支架与咖啡冲泡机构的出液管相连，所述支架驱动件能够驱动移动支架沿基板移动，所述分配漏斗设置在基板内，包括相间隔设置的热咖啡分配漏斗及冷咖啡分配漏斗；

所述冰水机构与浓缩咖啡液分配机构相连，用于接收浓缩咖啡液分配机构送出的热咖啡并对其冷却，包括冰水箱、进水泵、冷凝器、蒸发器、换热管及咖啡液蠕动泵，所述冰水箱通过进水泵与水桶相连，所述蒸发器、换热管设置在冰水箱内，蒸发器与冷凝器相连，换热管与冷咖啡分配漏斗相连，所述咖啡液蠕动泵分别与换热管、出料机构相连；

所述机内控湿机构分别与浓缩果汁制作机构、咖啡冲泡机构、出料机构、浓缩咖啡液分配机构相连，用于抽去箱体内的热水汽，包括若干抽风风机，所述抽风风机分别通过抽风管与浓缩果汁制作机构、咖啡冲泡机构、出料机构、浓缩咖啡液分配机构相连。

为了便于驱动移动支架移动，所述支架驱动件包括电机组件、丝杆及转接板，所述转接板设置在丝杆上并与移动支架固定连接，电机组件通过丝杆及转接板驱动移动支架前后移动。

为了便于将热咖啡分配漏斗及冷咖啡分配漏斗隔开，所述基板内设置有用于将热咖啡分配漏斗及冷咖啡分配漏斗隔开的分隔板。