[发明专利]一种低脂健康型大米蛋白营养粉及其制备方法

权利要求书

1.一种低脂健康型大米蛋白营养粉，其特征在于：所述低脂健康型大米蛋白营养粉的配方如下：以各组分重量百分含量计：优质低脂大米蛋白粉95-97％、魔芋粉3.0-5.0％、甜味剂0.028-0.04％。

2.根据权利要求1所述的一种低脂健康型大米蛋白营养粉，其特征在于：所述低脂健康型大米蛋白营养粉的配方如下：以各组分重量百分含量计：优质低脂大米蛋白粉96％、魔芋粉4％、甜味剂0.04％。

3.根据权利要求1所述的一种低脂健康型大米蛋白营养粉，其特征在于：所述低脂健康型大米蛋白营养粉的配方如下：以各组分重量百分含量计：优质低脂大米蛋白粉97％、魔芋粉3％、甜味剂0.03％。

4.根据权利要求1所述的一种低脂健康型大米蛋白营养粉，其特征在于：所述低脂健康型大米蛋白营养粉的配方如下：以各组分重量百分含量计：优质低脂大米蛋白粉95％、魔芋粉5％、甜味剂0.028％。

5.根据权利要求1至4任意一项所述的一种低脂健康型大米蛋白营养粉，其特征在于：所述甜味剂为甜菊糖苷或三氯蔗糖中的任意一种。

6.根据权利要求1至4任意一项所述的低脂健康型大米蛋白营养粉的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

S1、优质低脂大米蛋白粉的制备，包括如下步骤：

a、除异物：米渣过5-6目标准分样筛清除米渣中的异物；

b、除脂肪、农残：将米渣与有机酒精按照质量比1:5-8混合，在温度为45-55℃，转速为30-50r/min下搅拌时间1-2h，制得混合物；

c、过滤：将混合物中的酒精在0.026-0.018pa负压下过滤出，当混合物105℃下干燥失重低于40-50％时停止过滤，获得混合样A；

d、干燥：将混合样A在转速为30-50r/min，温度为85-100℃下干燥7-9h，当干燥后的混合物在105℃下干燥失重在5-8％时停止干燥，获得混合样B；

e、粉碎：将混合样B粉碎并筛选，获得低脂优质低脂大米蛋白粉；

S2、优质低脂大米粉、魔芋粉及甜味剂混合，将优质低脂大米蛋白粉、魔芋粉及甜味剂在转速为30-50r/min下均匀混合0.5-1.0h；

S3、罐装，将混合均匀后的大米蛋白粉按照标准生产卫生要求在无菌室下装罐密封。

7.根据权利要求6所述的低脂健康型大米蛋白营养粉的制备方法，其特征在于：在步骤e中，混合样B粉碎时，采用超微粉碎机或球磨机中的任意一种。

8.根据权利要求6所述的低脂健康型大米蛋白营养粉的制备方法，其特征在于：在步骤e中，对粉碎后的混合样B筛选时，采用280-320目的过滤筛进行筛选。

9.根据权利要求6所述的低脂健康型大米蛋白营养粉的制备方法，其特征在于：所述S3中，大米蛋白粉的灌装标准为500g/罐。