[发明专利]一种基于昆虫的蛋白粉制品的制备方法和应用

说明书

本发明提供了一种基于昆虫的蛋白粉制品的制备方法和应用，制备方法包括以下步骤：S1、昆虫虫体预处理；S2、昆虫虫体的虫皮和虫浆分离，获得虫皮及虫浆；S3、虫皮及虫浆处理，制备蛋白粉制品；S301、虫浆处理，包括将虫浆冷冻为虫浆冰块；虫浆冰块解冻并去除解冻过程中析出的游离水，获得无虫皮蛋白粉粗品，干燥后得到无虫皮全脂蛋白粉；S302、虫皮处理，将虫皮干燥、粉碎、过筛后得到甲壳素蛋白粉。通过将昆虫虫体的虫皮与虫浆分离，然后采用不同的方法将虫皮制备成甲壳素蛋白粉，将虫浆制备成无虫皮全脂蛋白粉，不同的蛋白粉制品能够满足不同用户的需求，提高了通过昆虫制备的蛋白粉制品的应用范围。

技术领域

本发明涉及昆虫蛋白粉制备技术领域，具体为一种基于基于昆虫的蛋白粉制品的制备方法和应用。

背景技术

昆虫蛋白是一种重要的蛋白原料来源，其是以昆虫(卵、幼虫、蛹、成虫)为原料，经过烘干、粉碎、精制等过程形成。昆虫蛋白可以分为昆虫营养蛋白、昆虫活性蛋白、昆虫几丁质(即甲壳素)等不同的产品，其通常作为宠物食品、功能性食品、抗性物质(如昆虫抗菌肽、抗癌活性物质等)的原料。

由于昆虫的不同部位含有的有效成分及作用均不同，因此，合理利用昆虫幼虫制备蛋白粉制品，不但能提高昆虫幼虫的利用率，还能够根据不同的需求制备相应的蛋白粉制品，以提高宠物食品、功能性食品、抗性物质等产品品质。

发明内容

本发明设计了一种，其目的在于综合利用昆虫幼虫，简化蛋白粉制品的制备方法，降低蛋白粉制品的成本，使得蛋白粉制品能够满足不同用户的不同需求。

实现发明目的的技术方案如下：

第一方面，本发明提供了一种基于昆虫的蛋白粉制品的制备方法，包括以下步骤：

S1、昆虫虫体预处理；

S2、昆虫虫体的虫皮和虫浆分离，获得虫皮及虫浆；

S3、虫皮及虫浆处理，制备蛋白粉制品；

S301、虫浆处理，包括将虫浆冷冻为虫浆冰块；虫浆冰块解冻并去除解冻过程中析出的游离水，获得无虫皮蛋白粉粗品，干燥后得到无虫皮全脂蛋白粉；

S302、虫皮处理，将虫皮干燥、粉碎、过筛后得到甲壳素蛋白粉。

本发明通过将昆虫虫体的虫皮与虫浆分离，然后采用不同的方法将虫皮制备成甲壳素蛋白粉，将虫浆制备成无虫皮全脂蛋白粉，不同的蛋白粉制品能够满足不同用户的需求，提高了蛋白粉制品的应用范围。

在本发明的一个实施例中，步骤S1中，昆虫预处理包括昆虫虫体体内生物酶灭活预处理。

在本发明的一个实施例中，生物酶灭活预处理前还包括昆虫虫体净化预处理，昆虫虫体净化预处理包括昆虫体内食物残渣消化处理及昆虫排粪处理。

在本发明的一个实施例中，步骤S2中，虫皮与虫浆分离方法为挤压或压榨分离法。

在本发明的一个优选实施例中，步骤S301中，虫浆冷冻前，还包括脱脂处理，获得的无虫皮蛋白粉粗品为无虫皮脱脂蛋白粉粗品。

第二方面，本发明提供了一种基于昆虫的蛋白粉制品，包括第一方面的方法制备的无虫皮全脂蛋白粉、甲壳素蛋白粉，或包括无虫皮脱脂蛋白粉、甲壳素蛋白粉。

进一步的，上述甲壳素蛋白粉中，甲壳素含量为40％～55％。

第三方面，本发明提供了一种蛋白粉制品的应用，第二方面的蛋白粉制品中，应用无虫皮全脂蛋白粉或无虫皮脱脂蛋白粉制备宠物饲料或功能性饲料，应用甲壳素蛋白粉制备功能性饲料或甲壳素。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：