[发明专利]一种零零茶及制备工艺

权利要求书

1.一种零零茶，其特征在于，由以下重量份数的原料加工而成：果葡萄浆60-80份、茉莉茶叶2-10份、绿茶叶2-10份、绿茶发酵液10-20份、红茶发酵液10-20份、果汁10-20份、草本萃取料10-20份、柠檬酸0.5-1.5份、苹果酸0.2-0.4份、安赛蜜0.1-0.3份、维生素C0.1-0.3份、香精和水1000份。

2.根据权利要求1所述的一种零零茶，其特征在于：所述茉莉茶叶和绿茶叶为粉状且等量均匀混合。

3.根据权利要求1所述的一种零零茶，其特征在于：所述草本萃取料为荷叶和菊花按照1:1的混合粉末。

4.一种如权利要求1-3所述的一种零零茶的制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：

步骤一、将果葡糖浆在溶糖罐内溶于80-90℃的纯水中，高速剪切5-8分钟，至完全溶解，过200目过滤网后泵入糖保温罐一；

步骤二、将茉莉茶叶和绿茶叶的混合粉末在溶糖罐内溶于80-90℃的纯水中，高速剪切5-8分钟，恒温静置10-15分钟后，过200目过滤网后泵入糖保温罐二；

步骤三、将糖保温罐一内的溶液经5um过滤器板片降温后泵入调配罐，将糖保温罐二内的溶液经硅灌土过滤后在经5um过滤器板片降温后泵入调配罐；

步骤四、将果汁在小料剪切罐内溶于55-65℃的纯水中，高速剪切4-8分钟，完全溶解后，过80目滤网经板片降温泵入调配罐；

步骤五、将处理合格的绿茶浸提液泵入调配罐中；

步骤六、将原料中的其他配料在小料剪切罐内溶于40-50℃的纯水中，高速剪切3-5分钟，完全溶解后，经板片降温后泵入调配罐；

步骤七、以上物料泵入调配罐内时调配罐保持搅拌，检测理化指标后，定容至所需吨位，定容后的调配罐内加入称量好的香精，搅拌5-8分钟，再次检测理化指标；

步骤八、将调配好的料液经0.5um过滤器后进入UHT杀菌，杀菌时间15s,杀菌温度124-126℃；

步骤九、杀菌后的料液泵入无菌保温罐内，温度为20-30℃，灌装排料检测固形物及口感，合格后进行灌装；

步骤十、对灌装后的饮品进行喷码、贴标、包装、箱喷码、成品入库。

5.根据权利要求4所述的一种零零茶的制备工艺，其特征在于：所述步骤三、步骤四和步骤六中的溶液经板片降温至30℃以下。

6.根据权利要求4所述的一种零零茶的制备工艺，其特征在于：所述步骤三、步骤四和步骤六中调配罐的温度保持20-25℃。

7.根据权利要求4所述的一种零零茶的制备工艺，其特征在于：步骤七中的理化指标包括Brix和pH，采用现场检测。

8.根据权利要求4所述的一种零零茶的制备工艺，其特征在于：所述步骤五中的绿茶浸提液的制备工艺步骤为：

S1、将绿茶按照1:50的重量茶水比，浸入温度为80-90℃的水中，时间为20-30分钟；

S2、茶浸提浊液过80目桶式滤网，经板片降温至25℃以下，入浊茶罐；

S3、降温后的浊茶经200目桶式过滤后泵入离心机离心处理，离心完成后泵入清茶罐暂储。